Рецепт
Главная»Рецепты»
Печенка в кафтане из слоеного теста

Печенка в кафтане из слоеного теста

Рецепт на:
1 персону
Описание
"Гуляя" по интернету, набрела на этот интересный рецепт. Ничего сложного, а эффект потрясающий. Нежная сочная печень в хрустящем тесте - представляете, как это вкусно! Думаю, что этот рецепт станет одним из моих хитов, и не только моим)))) Благодарю за рецепт пользователя i_lara и за идею израильского повара Орли Пели.

Ингредиенты

Ингредиенты

500 г куриной печенки
1 луковица ( у меня был лук-порей)
По 50 г светлого и темного винограда без косточек
1-2 веточки тимьяна
2 ст. ложки сухого красного вина (хорошего)
Щепотка тростникового сахара
1 ч.л. бальзамического уксуса
Масло из виноградных косточек
Соль, черный перец
Упаковка слоеного теста (2 листа)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Нарезать колечками лук. В исходном рецепте был репчатый, но я заменила его пореем и мне так больше понравилось, он нежнее и ароматнее и органичнее для этого рецепта.
шаг 2/7
Виноград разрезать на половинки.
шаг 3/7
Нагреть масло в сковороде, положить туда лук и пассеровать до прозрачности, добавить веточки тимьяна.
шаг 4/7
Увеличить огонь, положить в сковороду промытую и обсушенную бумажным полотенцем печень и быстро обжарить со всех сторон (буквально 2-3 минуты). Добавить вино, разрезанные пополам виноградины и подержать на огне еще минуты 3. Затем посолить, поперчить, добавить бальзамический уксус и аккуратно перемешать. Снять с огня и остудить. Остудить обязательно! У меня не было времени, поэтому я использовала очень теплую печенку, от этого тесто растаяло и немного вытек сок.
шаг 5/7
Пока печенка остывает - приготовим слоеное тесто. Я брала готовое слоеное тесто, его нужно разморозить, раскатать и нарезать пластинами 10Х10 см. Затем на каждый кусочек теста укладываем по 1 столовой ложке начинки (получается примерно по 1-2 кусочка) и защипываем края. Можно сделать узелки или мешочки, но у меня тесто достаточно сильно растаяло и получились булочки)))
шаг 6/7
Смазать взбитым яйцом (у меня были желтки)и выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов до румяной корочки.
шаг 7/7
Скажу вам просто - булочки произвели фурор! Вкуснее всего сразу после выпечки, но несколько штук я оставила в укромном местечке и на следующий день угостила коллег. Съели с удовольствием и в холодном, и в разогретом виде и сразу же стали просить рецептик)))) Буду повторять однозначно!
Комментарии — 114
Светлана Горбуненко
12 лет назад

Людмила, мне очень нравится! С виноградом, думаю, очень сочно получается и контраст для печени хороший!

Lyudmilae
12 лет назад
Светлана Горбуненко,

Светочка, привет! Получается волшебно, сухое красное вино, лук, виноград и печень - вместе так хорошо дружат! Виноград совсем не узнать в этом блюде.

Светлана Горбуненко
12 лет назад
Lyudmilae,

Люда, я вообще в последнее время (после курицы с айвой и виноградом):)) к винограду в основных блюдах прониклась любовью, вместе со специями и вином в мясном соке он просто замечателен :)) А вот в выпечке он мне не нравится никак.

Lyudmilae
12 лет назад
Светлана Горбуненко,

Света, как хорошо, что ты про выпечку сказала. А то я купила много, хотела пирог какой-нибудь испечь. Теперь лучше курочку приготовлю, надо айву купить ещё:)))

Мария KMW
12 лет назад
Lyudmilae,

Людмила, советую приготовить это блюдо Светланы, вкус просто сказочный, восточный. Главное там специи, айва, правда винограда не оказалось, я взяла изюм и ягодку годжи, получилось замечательно. Пойду фото ей добавлю и отчитаюсь.

Светлана Горбуненко
12 лет назад
Lyudmilae,

Люда, но это ведь он мне не нравится, может, ты и оценишь:) Помнится, Лео как-то меня агитировал за сладкую выпечку с виноградом:) Вдруг и тебе понравится, у всех ведь вкусы разные. Голосую 19-я за ароматные пирожки!:)

Светлана Горбуненко
12 лет назад
Мария KMW,

Мария, ещё раз повторюсь, надо выкладывать отдельным рецептом Ваше блюдо!!!

Lyudmilae
12 лет назад
Светлана Горбуненко,

Спасибо, Светочка! Я пока как-то не ощущаю его в сладком, но если найду подходящий рецепт, попробую)))

Lyudmilae
12 лет назад
Мария KMW,

Пожалуй, последую твоему совету))))

Надежда
12 лет назад

Очень интересное сочетание,беру на заметку:)

Lyudmilae
12 лет назад
Надежда,

Надеюсь, что Вам понравится!

Полина
12 лет назад

Как интересно! Спасибо за оригинальный рецепт, обязательно попробую!

Lyudmilae
12 лет назад
Полина,

Полиночка, попробуйте, всем моим очень понравилось)))

Полина
12 лет назад
Lyudmilae,

Непременно попробую, как раз и слоёное тесто в морозилке лежит))

Катерина Родионова
12 лет назад

Очень интересно)))Так неожиданно)))

Lyudmilae
12 лет назад
Катерина Родионова,

Катюш, я когда увидела тоже очень удивилась: так неожиданно... и просто. И очень вкусно. Одна девочка, которую я угостила съела в холодном виде и потом ко мне приставала: "А что это за желе?" Я сначала понять не могла о чем она, а потом поняли, что это соус застыл и стал как желе:)))

Черешенка
12 лет назад

Людочка, какой рецепт классный!!! Забрала!!! Обязательно приготовлю, вот только каких-нибудь гостей дождусь, а то мои парни печень не едят;))

Lyudmilae
12 лет назад
Черешенка,

Олечка, спасибо! Уверена, гостям понравится))) Я вот несколько дней под впечатлением хожу))) Думаю, когда бы ещё повторить)))

Черешенка
12 лет назад
Lyudmilae,

Как в том анекдоте: "Чего думать-то?))) ГОтовить нужно!!!" Лови мой 8-ой голос!

Lyudmilae
12 лет назад
Черешенка,

Спасибо, Олюша!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"