Рецепт

Ореховое печенье

Апрель20 ноября 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Вероятно многие готовили или пробывали ореховое печенье,я тоже не исключение пекла на Рождество.К сожаленью, поэтапных снимков нет, рецепт из копилочки прошлых проб.

Ингредиенты

масло сливочное несоленое-1 палочка (113 г)
мука-2 чашки (242 г)
порошок пекарский -1/2 ч. л.
сахар-1/4 чашки (50 г)
2 крупных яичных желтка
сметана-1/2 чашки
яйцо (белок)-1 шт.
-----------------------------------
начинка:
орехи молотые-1 1/4 чашки
сахар-1/2 чашки
сок лимонный -1 ст. л.
корица молотая-3/4 ч. л. + для обсыпки

Пошаговый рецепт

шаг 1/8

Взбить миксером масло с сахаром добела и до полного растворения сахара. Добавить желтки по одному, тщательно взбивая после каждого. Добавить сметану, взбить.

шаг 2/8

Пекарский порошок смешать с мукой, добавить к масляной смеси и замесить тесто

шаг 3/8

Молотые орехи смешать с сахаром, корицей и лимонным соком. Взбить вилкой яичный белок и добавить его к ореховой массе, размешать.

шаг 4/8

Раскатать тонко тесто между двумя листами пищевой плёнки, снять верхний лист, вырезать кружочки диаметром 8-9 см.

шаг 5/8

На каждый кружок выложить по 1 ч. л. ореховой начинки и равномерно распределить ее, не доходя до краев. Завернуть рулетом и положить на противень, застеленный фольгой или пергментом, швом вниз.

шаг 6/8

Края трубочек "склеить", и прижать вилкой. Противень со сформированными трубочками поставить в морозильную камеру на ~ 30 минут или дольше (на этом этапе печенье можно заморозить на срок ~ 2 недели).

шаг 7/8

Разогреть духовку до 190°C. Поставить трубочки в духовку печься на 12-14 минут, или до того, как они начнут румяниться.

шаг 8/8

Трубочки хранить в герметически закрытой посуде около недели или заморозить. Перед подачей посыпать молотой корицей и, по желанию, сахарной пудрой.

Комментарии — 18

натахан

12 лет назад

5 И ГОЛОС

Апрель

12 лет назад

натахан,

спасибочки!