Рецепт
Торт"Опиум"
Описание
Вчера у моего младшего сына был День рождения.Для каждой мамы День рождения ребенка-наиглавнейший праздник в ее жизни.К этому дню покупается самый лучший подарок,накрывается праздничный стол и ,конечно же,выпекается праздничный торт,любимый именинником!И я не являюсь исключением в ряду таких мам.Идею этого торта я вынашивала долго.Обычно на семейные праздники я пеку "Наполеон".И этот торт я испекла по его подобию.Почему торт называется"Опиум"?Во первых он с маком,во вторых-он вкусный,и в третьих-в юности мне очень нравились духи с таким названием:).Торт получился нежный,легкий и в меру сладкий,с маково-ореховым вкусом.Имениннику очень понравился.Попробуйте и вы:)
Ингредиенты
Ингредиенты
Для коржей:
Мука-4стакана(плюс 2столовые ложки)
Сметана-300гр
Маргарин(сл.масло)-300гр
Орехи грецкие(обжаренные и затем молотые)-1стакан
Мак-2столовые ложки
Сода-1чайная ложка
Для заварного крема:
Молоко-3стакана
Яйца-3желтка+2яйца
Мука-3столовые ложки
Сахар-1стакан(можно полтора)
Ванильный сахар-1пакетик(или цедру лимона,апельсина)
Масло сливочное-120гр(чуть больше половины пачки)
Для глазури:
4столовые ложки сахара
2столовые ложки какао
4столовые ложки молока
50гр. сливочного масла
1столовая ложка коньяка(по желанию)
Дополнительно для украшения:
орехи грецкие измельченные
кусочек шоколадки (натереть на терке)
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/16
Тесто:
охлажденный маргарин нарезать кубиками.Отмерить положенное количество муки.
шаг 2/16
Руками растереть муку с маргарином до состояния крошки.
шаг 3/16
Добавить стакан молотых орехов,мак и хорошо перемешать.
шаг 4/16
В мучной смеси сделать углубление,в него вылить сметану,на сметану соду.Ложкой перемешать сметану с содой(погасить)и замесить тесто.Если будет липнуть к рукам,добавить две столовые ложки муки.Тесто разделить на 10частей(шаров),накрыть пленкой и отправить в холодильник не менее чем на 6часов.Я обычно готовлю тесто с вечера,а пеку утром.
шаг 5/16
Духовку нагреть до 170градусов(вместе с противнем).Достаем шарик теста из холодильника,присыпаем стол мукой и раскатываем скалкой круг толщиной как блинчик.Берем блюдо,накладываем на тесто и вырезаем корж.
шаг 6/16
Получается вот так.Коржи будут одинакового размера.Что бы коржи не вздувались,накалываем их вилкой.Руками берем корж за края и переносим на противень.
шаг 7/16
Выпекаем минуты 3 с одной стороны,переворачиваем,затем с другой стороны до румяного цвета.И так все остальные по очереди.Получается вот такая стопка.
шаг 8/16
Обрезки тоже выпекаем(для отделки боков торта).Если обрезков много,можно сформовать из них еще пару дополнительных коржей.На разломе видно,что тесто слоится.
шаг 9/16
Теперь сварим крем.Смешаем муку с сахаром и ванильным сахаром.
шаг 10/16
Добавим к этой смеси яйца и хорошо перемешаем ложкой.
шаг 11/16
Молоко нагреем до теплого состояния,стакан молока добавим к муке с яйцами,перемешаем.
шаг 12/16
Берем посуду,в которой будет вариться крем,выливаем оставшееся молоко,ставим на небольшой огонь и Размешивая венчиком,постепенно добавляем Смесь из муки и яиц.Не переставая помешивать,варим до загустения.(как только появился первый пузырек,огонь выключаем).Взбивая крем венчиком,остудить до теплого состояния,приготовим масло.
шаг 13/16
Добавим масло и опять венчиком перемешаем,что бы масло растворилось.
шаг 14/16
Теплым кремом смазываем корж(4ложки),сверху кладем второй,легонько прижимаем и опять крем.И так все коржи.Верхний корж смазываем кремом и даем торту постоять часа 3-4.
шаг 15/16
Затем бока смазать оставшимся кремом,обсыпать измельченной крошкой от коржей.Теперь сварить глазурь.Сахар смешать в ковшике с мукой и с какао,добавить молоко,хорошо перемешать,поставить на медленный огонь и помешивая,варить до загустения и выключить при появлении пузырьков.Добавить сливочное масло,по желанию коньяк и хорошо перемешать.Равномерно распределить глазурь по верху торта и дать ей схватиться.Сверху торт украсить измельченными орехами и натертым шоколадом.Приятного праздника!Приятного чаепития!
шаг 16/16
P.S. Торт можно также сделать с двумя кремами,чередуя их через корж(заварной и сметанный).В моих рецептах есть такой"Наполеон с двумя кремами"(следующий торт я сделаю так).И еще прошу прощения,что нет пошагового приготовления глазури,торт украшался глубокой ночью.
Название-класс!Торт-ещё лучше!С новорожденным сыночком, мамочка Надежда!
Спасибо,Еленочка!Он студент.День рождения всегда отмечает в кругу семьи.В субботу занятия и в понедельник опять на учебу.Побыл неполные сутки дома,поел мамин тортик и уехал:)))
И то маме радость!Как вас понимаю!
Рецепт просто Супер! Мне понравили коржи с орехами и маком и вообще весь торт. В разрезе - очень соблазнительно! +5.
Спасибо,Людмила!Буду рада,если понравится.Там уже коржи можно есть как печенье,орехи с маком и без сахара вкусно.:)
Голосую, 16-я.
Спасибо:)
Согласна, смотрится очень соблазнительно и название интригующее. Обалденный тортик!!! 5!
Спасибо,Катюша:)
Торт супер!
Спасибо,Наташа!И готовить его не сложно.Просто я постаралась поподробней донести рецепт:)
Остается только добавить "Опим народу"
=)
Спасибо!Я даже не знаю,что ответить:)))
Не надо не чего отвечать, замечательный торт 5))))
Спасибо:)
=)