Продолжаю эксперименты с приготовлением домашнего балыка. На этот раз готовила из оленины, запросто можно заменить говядиной... Результат в принципе порадовал, но, на мой взгляд, он еще не совершенен...
Буду продолжать:)
В контейнер выложить 1/2 часть соляной смеси. Сверху выложить мясо. Засыпать остатком соляной смеси и хорошо прижать к мясу. Закрыть контейнер и поставить в холодильник на 2 суток.
шаг 4/4
Через 2 суток, хорошо промыть и высушить мясо. Обернуть в хлопковую ткань или марлю, поместить в контейнер и поставить в морозильник на ночь. Утром балык готов! Нарезать тонкими слайсами. Приятного аппетита!
Можно заменить коньяком в такой же пропорции или разбавить 1 к 1 медицинский спирт. С коньяком получается немного другой вкус. В принципе алкоголь является кон сервантом. Думаю можно вообще без него, только в маринаде подержать подольше.
Ух ты!Вот это рецепт!Настоящий охотничий способ!+5.Это для знатоков!Оксаночка!
Спасибо Елена! Рецепт отлично подходит и не для дичи.
Голосую за балык)))Вкусно!
Спасибо Елена!
А я думала, что балык это как-то витиевато -сложно делать..а оказывается совсем нет...Здорово!
Спасибо Диана! Совершенно не сложно, попробуйте, не пожалеете!
а я 1-ая)
Спасибо огромное Оленька!!!
балык- на 5+++
Спасибо Танечка!
очень хочу приготовить, но нет водки. без нее получится?
Можно заменить коньяком в такой же пропорции или разбавить 1 к 1 медицинский спирт. С коньяком получается немного другой вкус. В принципе алкоголь является кон сервантом. Думаю можно вообще без него, только в маринаде подержать подольше.