Рецепт
Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками…
Описание
Знаменитая на весь мир паэлья… Раньше я даже не могла себе представить, что в одном блюде можно сочетать мясо и рыбу… Когда я первый раз попробовала паэлью, мое мнение переменилось на 100 процентов! Мясо, рыба и морепродукты очень гармонично сочетаются на одной тарелке, они прекрасно дополняют друг друга и результат превосходит все ожидания… Сказать, что это вкусно, значит не сказать ничего!
Ингредиенты
Ингредиенты
6 ножек цыпленка (можно заменить на куриное филе)
250г мидий
8 неочищенных креветок
250г рыбного филе (у меня треска)
6 пятаков морского гребешка
1 луковица
3-4 зубчика чеснока
2 стручка красного сладкого перца
4 ст.ложки оливкового масла
1 стакан (250 мл) круглозерного риса
2 стакана (250 мл) овощного бульона или воды
1/3 ч.ложки шафрана
1 ч.ложка молотого сладкого перца
1 ст.ложка мелко рубленой петрушки
½ ч.ложки тимьяна
морская соль по вкусу
белый молотый перец по вкусу
1 лавровый листик
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/12
Промыть мидии… В этот раз мне не удалось купить мидии в раковинах, поэтому я использовала мясо мидий. Если у вас будет возможность, то используйте все-таки мидии в раковинах…
шаг 2/12
Чеснок и лук крупно порезать…
шаг 3/12
Очистить от семян перцы и тоже крупно порезать…
шаг 4/12
Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на крупные кусочки…
шаг 5/12
Так же поступить с гребешком…
шаг 6/12
Куриные ножки промыть, обсушить бумажным полотенцем…
шаг 7/12
…и обжарить на 2 столовых ложках оливкового масла в большой плоской сковороде в течении 10 минут…
шаг 8/12
Вынуть курицу и на образовавшемся жиру тушить мидии в течении 5 минут. Если вы используете мидии в раковинах, то пока не откроются…
шаг 9/12
Добавить к мидиям лук, чеснок и обжарить в течении 5 минут… Затем кладем креветки и перец… Обжарить еще 5 минут..
шаг 10/12
Теперь необходимо влить в сковороду к нашим морепродуктам оставшееся оливковое масло, добавить рыбу и потушить 1 минуту… Не передержите, мы же не хотим, чтобы у нас был рыбный паштет;)))
шаг 11/12
Теперь аккуратно выкладываем содержимое нашей сковороды, а в сок от жаренья положить хорошо промытый рис, шафран, молотый сладкий перец, белый молотый перец, тимьян и лавровый лист. Влить бульон или кипяток, накрыть крышкой, довести до кипения, снизить огонь на самый низкий и тушить 15 минут не перемешивая… Добавить курицу, рыбу и морепродукты (за исключением гребешка) и хорошо перемешать, посолить по вкусу…
шаг 12/12
Накрыть сковороду фольгой и поставить в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут. Снять фольгу, положить гребешок и снова накрыть фольгой. Томить в духовке еще 10 минут… Больше всего пожалела, что у меня не оказалось замороженного зеленого горошка, как он был бы тут уместен.. Так что если он у вас есть, то не забудьте его использовать по назначению))) Готовую паэлью посыпать петрушкой… Приятного аппетита!!!
Оля,а вы гурман! Шарман!
Мерси, Алла!!!
Не щадишь ты меня дорогая, на ночь глядя разве можно! У меня от такого соблазнительного блюда аппетит ночной появился!) Чудесная паэлья!
Спасибо, дорогая!!! Прикинь, я пока рецепт загружала, выглянула в окно,а у нас СНЕГ!!!!! С ума сойти!! Намело уже по щиколотку!!!!
У нас сегодня тоже весь день снег - первый! Но к ночи почти все растаяло.
а у нас лежит до сих пор(((
Пришла с голосом №39!))
Забрала! Буду за мидиями гоняться)))
да они сейчас везде продаются!!!
действительно богатое блюдо!5!
и правда богатое - на вкус и цвет;)))
Оль,ну все,сейчас умру!Я же голодающая и зачем только зашла на ночь глядя!:((Обожаю морепродукты ,и все,что с ними связано,особенно нравится наличие гребешков!
Я тоже на ночь зашла, рецептов насмотрелась и чуть не умерла))) Тоже кушкать захотелось))) А морепродукты - это моя страсть!!! А паэлью можно и без гребешков, но я решила, что раз они у меня есть, то нужно обязательно их использовать и не прогадала!!!