Это не совсем итальянская путанеска, скорее, средиземноморская — ближе к Ливану или, может быть, к Израилю. Оливковый соус здесь почти как тапенад, в него хорошо добавить немного чеснока, получится

Юлия Высоцкая

18 декабря 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Паста болоньезе с красным вином

Вместо говядины можно взять телятину. Если соус у вас остался, уберите в холодильник, на следующий день можно использовать его для других блюд — он отлично подойдет и к рису, и к картошке!

Юлия Высоцкая

16 января 2014

Видеорецепты по теме

Рецепты

Диетическая паста Болоньезе

Следующая точка на нашей карте — Италия, родина пасты, пиццы, лазаньи, равиоли. Неудивительно, что после «итальянских каникул» многим сложно влезть в старые вещи. Но выход есть. Орсотен Слим и сайт

KRKA Russia

17 апреля 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны с пореем и грибами

Порей можно заменить шалотом или зеленым луком, но к зеленому луку больше подойдут лисички или другие свежие грибы. Если тимьян сухой, возьмите 1/2 ч. ложки.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Маникотти с рикоттой и крабами с Bеchamel соус

Name: Маникотти с рикоттой и крабами с Bеchamel соус
Yield: 6
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: 1 мл молоко; ¾ пармезан; ¼ ч. л. соль; ¼ ч. л. перец белый; 1 щепотка орех мускатный; 1 шт. яичные желтки; по вкусу соус

Апрель

01 ноября 2011

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

изысканный рецепт! использовала из книги "Everyday pasta" итальянская кухня.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1 упаковка или 12 маникотти

1 стак.рикотты из цельного молока

3/4 стак.протертого пармезана плюс 1/4 стак.на посыпку

1 желток

1/2 стак.порезан.свеж.базилика

2 баночки крабов.мяса кусочками, очищенного/натурального/

1/4 ч.л соли

1/4 ч.л белого перца

спрей для формы или масло

для Bеchamel соус:

примерно на 4 стакана

5стол.л несолен.масла

1/2 стак.муки

4 стак.теплого цельного молока

1/2 ч.л соль

1/4 ч.л свеж.бел.перца

щепотка мускатного ореха

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/2

На сред.огне масло растопить,добавить муку помешивая до мягкого состояния 2 мин. Маленькими порциями добавлять теплое молоко помешивая примерно 10мин.пока соус не загустеет. Не кипятить ни в коем случае! Убрать с огня и добавить соль и перец,мускатный орех щепотку. Соус можно приготовить за 3 дня.Остудить,прикрыть крышкой и держать в холодильнике.

На весь экран

# шаг 2/2

Отварить маникотти в соленой воде как указано на упаковке или 8-10 мин. Слить воду. В большой миске смешать вместе:стак.рикотты, 3/4стак.пармезан, желток,базиль,крабовое мясо,соль,перец. Разогреть духовку до 180гр. Сбрызнуть спреем форму стеклянную. Заполнить маникотти крабовой смесью , положить в форму. Залить приготовленным Bеchamel соусом. Присыпать 1/4 стак.пармезана сверху. Готовить в духовке примерно до золотистого состояния 15-20мин. Подавать горячим!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Шпинатная лапша с креветками

~Un Dina~

17 сентября 2012

Рецепты

Паста с моллюсками ("морскими черенками") (Linguine alle vongole)

Знаю, что многим это блюдо знакомо... А для многих слово "моллюски" звучит немного "устрашающе"... Научное же название этого типа моллюсков звучит немного странно... ))) Поэтому можно просто оставить

burro.salvia

07 июня 2013

Рецепты

Цветная паста с креветками, кальмаром, спаржей и кокосовым молоком

Недавно была в Италии!И конечно же привезла всяких вкусностей-пармезан, паста, оливки, каперсы. У нас такого качества не купишь, не в одном даже самом дорогом супермаркете.В этот раз я решила заменить

Катерина Родионова

26 марта 2012

Рецепты

Спагетти с морепродуктами под сырно-сливочным соусом

Спагетти с морепродуктами под сырно-сливочным соусом первое блюдо приготовленное моим мужем для меня, теперь его готовлю я ))). Морепродукты можно использовать не обязательно "морской коктейль", можно