Рецепт
Торт "Зайчик на горке морковки"
Описание
Это мой 5 торт украшенный мастикой. Но сложнее предыдущих. Вообще скажу: кто старается - у того получается. Торт делала для подруги. Она захотела подарить крестнику "сюрприз". Мы некоторое время думали, какой же торт будет внутри и как украсить его сверху. Торт она хотела около 1.5 кг. (Забегая наперед скажу: торт получился 1.6 кг). Решено было сделать легкие коржи и сливочный крем. Украсили морковкой и зайчиком с тортом в руках На торте - свечки. Мальчику Амину 6 октября (2 недели назад) исполнилось 3 годика. Расти большим!!!
Ингредиенты
Ингредиенты
Для коржей:
сахар - 100 г
сода (погасить) - 0,5 ст.л.
яйцо - 1 шт.
сметана - 0,5 стакана
сливочное масло - 80г
мука - 2 стакана
Крем:
Сливки - 500 мл 30%
сахарная пудра - по вкусу.
Загуститель для сливок Доктор Эткер.
Клубника, земляника.
Украшение:
Мастика из маршмеллоу:
Упаковка зефира маршмеллоу - 200 г
Сахарная пудра
Красители
------------
Миндаль
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Как приготовить коржи можно посмотреть здесь: http://www.edimdoma.ru/recipes/18438
шаг 2/15
Ягоды промыть (у меня еще свои были). Осушить на полотенце. Клубнику порезать.
шаг 3/15
Крем. Взбить с загустителем и сахарной пудрой сливки.
шаг 4/15
Собираем торт. У меня ушло 5 коржей (шестой остался, но не на долго :-)). Сразу собираем на блюде. Визуально крем разделить на 8 частей. Один корж смазываем частью кремом, выкладываем четверть ягод. Смазываем еще (второй частью) кремом. Накрываем вторым коржом. Поверх третья часть крема... вторя четверть ягод, четвертая восьмушка крема... третий корж... пятая восьмушка крема... третья треть ягод... шестая восьмушка крема...
шаг 5/15
Посте этого 4 корж я уже уменьшила корж в диаметре (ножницами вырезала), для того, чтобы к верху торт принял форму горки. И пятый корж я еще уменьшила. Зачем такая сложность с кремом и ягодами? можно просто перемешать их, а потом выкладывать на коржи. Я просто не хотела, чтобы при перемешивании ягоды помялись и пустили сок. А так ягоды как бы внутри крема и к коржам не прикасаются :-)
шаг 6/15
Так как у нас верхние коржи уменьшаются то и крема меньше уходит.
шаг 7/15
Остатки крема подкрашиваем пищевым красителем под цвет мастики. Мастика у нас будет морковного цвета. Это для того, чтобы крем, который будет местами просвечивать (между морковкой) не выделялся и не бросался в глаза.
шаг 8/15
Смазать кремом верх и бока торта. Отправляем в холодильник.
шаг 9/15
Готовим мастику оранжевого (морковного цвета). Если нет готового, то соединить красный и желтый красители.
шаг 10/15
Теперь самая основная и кропотливая работа - украшение... вернее моделирование и лепка из мастики. Эта работа заняла у меня 4 часа без остановки!!! (может кому и меньше потребуется (но я не знаю. куда столько времени делось :-))) Я начала работать с мастикой в час дня а в пять усадила зайца и сказала: "Ух"...).
В самом верху делаем "полянку" для зайчика из салатовой мастики.
шаг 11/15
Лепим морковки. Их можно сделать заранее. Так как морковки в 3D, то они могут потянуть много мастики и занять много места. Их можно сделать пустотелыми половинками. Я делала из минимума мастики. Внутрь - миндаль. У него такая подходящая форма. Зеленые хвостики и черточки - зубочисткойПриклеиваем морковки по кругу, начиная внизу.
шаг 12/15
Лепим зайчика. Из голубо-серой мастики. Плюс белая мастика на мордочку и лапки (ну еще и слюнявчик и на ушки в серединку и хвостик).
шаг 13/15
Готовим "торт в лапки зайчику". С тортом (игрушечным) и зайчиком можно было и поиграться... поинтересней сделать, но у меня время поджимало. Ставим на него 3 свечки.
шаг 14/15
В самом конце нужно пройтись по мастике (спирт+вода), чтобы убрать сахарную пудру и придать блеск мастике.
шаг 15/15
Вот такой вот подарочек-сюрприз :-)) (на фото моя подруга Настя). И вообще. не скажешь, что торт весом всего полтора килограмма :-)))
Как всегда умничка!
Тортик - просто заглядение))) Завтра принесу голос - от зайчика)))
Очень красиво!!!
Вам особенное спасибо! Без вашего ободрения я бы руки опустила ;-))
Ты не могла опустить руки, ты человек обязательный и знала, что твой тортик очень ждут, поэтому все так замечательно получилось! Юленька, ты умничка!!!
Юльчик, я дошла до твоего зайчика! Прэлэсно! Без шуток - завтра проголосую, в успехе не сомневаюсь!
Просто класс!!!! Вы умница!!!