В сухую чистую кастрюльку влить сливки, нагреть до 75С.
лимонку развести водой (1 ч.л.), влить в сливки. Помешать очень медленно венчиком на медленном огне 10 мин.
Льняное полотенце, сложенное в 2 слоя без швов положить на дуршлаг и вылить сливки.Ложкой периодически помешивать, чтобы сыворотка лучше отделялась. когда будет консистенция мягкого теста (через 1-1,5 ч), переложить в стеклянной посуде в холодильник.
сыворотку можно использовать на блины.
Выход~500г. творога
По стоимости будет тот же маскарпоне.
Я не знаю. У всех по-разному. Все зависит от стоимости сливок.