Рецепт
Главная»Рецепты»
Закусочные соленые баклажаны по-грузински

Закусочные соленые баклажаны по-грузински

Рецепт на:
17 персон
Описание
Очень вкусная грузинская закуска из баклажан. Делается легко, но прежде чем приступить к дегустации, придется подождать неделю...

Ингредиенты

Ингредиенты

баклажаны 17 штук средних (примерно 1,8 кг)
морковь 350 г
чеснок 5 зубчиков
перец красный молотый острый 1/4 ч.л.
зелень: кинза, сельдерей, укроп 70 г (в пропорции 1:1:0,5)
Рассол:
2 л воды
3 ст.л.соли с верхом
1 ст.л.сахара
1 ст.л. уксуса 9%

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Баклажаны моем, удаляем плодоножку и режем вдоль на 3/4.
шаг 2/8
В слегка подсоленную, кипящую воду кладем баклажаны и варим 5 минут, не более!
шаг 3/8
кладем под гнет на 1 час. Я это делаю так: в миску-дуршлаг укладываю баклажаны, прикрываю тарелкой и сверху ставлю кастрюлю с водой
шаг 4/8
В это время делаем начинку: трем морковь на терке( для корейской моркови), чеснок пропускаем через чеснокодавилку, мелко режем зелень, добавляем молотый перец. Перемешали.
шаг 5/8
Укладываем начинку в разрезы
шаг 6/8
и плотно укладываем в кастрюлю.
шаг 7/8
Делаем рассол: в кипящую воду кладем соль, сахар, уксус. Горячим рассолом заливаем баклажаны, укладываем сверху плоскую тарелку и слегка придавливаем. Накрываем крышкой. Оставляем на 3-4 дня при комнатной температуре, затем 3 дня в холоде. Все! Ура! Наконец закуска готова!
шаг 8/8
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Цветана
13 лет назад

Спасибо.Я часто раньше гостила в Грузии у подруги и знаю вкус этих баклажан..5+1,я 17.

Диана
13 лет назад
Цветана,

На здоровье! я тоже первый раз попробовала их в Грузии...

Polinka
13 лет назад

я прям чувствую их запах!!! обожаю!!!!

Диана
13 лет назад
Polinka,

особенно вкусно полить их нерафинированным подсолнечным маслом и с картошечкой !!

Polinka
13 лет назад
Диана,

о дааа, я люблю порезать их колечками, смешать с тонко нарезанными полукольцами салатного лука(белый который) и заправить маслом.. ммм... :)

Черешенка
13 лет назад

Какая отличная закуска!!! 5!

Диана
13 лет назад
Черешенка,

Спасибушки!!!

Черешенка
13 лет назад
Диана
13 лет назад
Черешенка,

Спасибушки!!

Светлана Горбуненко
13 лет назад

Вкуснятина! +5 и голос 3, унесла в КК!

Диана
13 лет назад
Светлана Горбуненко,

Спасибушки Светлана!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад

Какие красавчики.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"