Рецепт
Главная»Рецепты»
Воздушный чизкейк

Воздушный чизкейк

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
8 персон
Описание
Мой самый любимый чизкейк)) Он такой воздушный и нежный)) Его очень легко готовить! Надеюсь вам понравится)))

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:
Масло сливочное - 80 гр;
Сахар - 0,5 ст;
Яйцо - 1 шт;
Мука - 180 - 200 гр;
Разрыхлитель - 0,5 ч ложки;
Ванильный сахар - 1 пакетик;
Щепотка соли.
Начинка:
Творог 9% - 800 гр; (не зернистый)
Яйца - 5 шт;
Сахар - 1,5 ст;
Крахмал кукурузный - 4 ст. ложки;
Сметена 20% - 150 гр.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Приготовить тесто: Смешать размягченное сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром, солью и яйцом. Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не приставать к рукам.
шаг 2/10
На дно разъемной формы (диогональ 24-26 см) положить круг бумаги для выпечки. 2/3 теста отделить и выложить на дно разъемной формы. Выпекать 15 минут при температуре 180 гр.
шаг 3/10
Из оставшегося теста делаем ободок на бортики формы, примерно 3 см высотой.
шаг 4/10
Отделить белки от желтков, желтки взбить с сахаром. Добавить творог, сметану и взбить до кремообразной массы. Добавить крахмал и тщательно перемешать.
шаг 5/10
Отдельно взбить белки в крепкую пену.
шаг 6/10
Добавить в творожную смесь и аккуратно перемешать, чтобы масса была воздушной.
шаг 7/10
Выложить в форму, разровнять.
шаг 8/10
Налить в противень воду, поставить в воду форму, обмотанную фольгой, чтобы вода не попала внутрь формы. Выпекать при температуре 160 гр, на водяной бане.
шаг 9/10
Выпекать 1 час 15 минут. Духовку не открывать, чтобы чизкейк не опал. После того как выключите духовку приоткрыть немного дверцу и подождать 30 минут, если вынуть сразу чизкейк опадет. Не резать пока полностью не остынет.
шаг 10/10
Чизкейк по желанию можно украсить, хотя он и так хорош)) Можно посыпать миндальными лепестками, полить шоколадным или другим сиропом, украсить ягодами, взбитыми сливками))) Приятного аппетита!
Комментарии — 71
Юлия
7 лет назад

Девочки, а сколько воды лить в поддон под форму с чизом?

Наталия
13 лет назад

О! Как необычно! Альбиночка, а бортики потом выпекаются вместе с начинкой, я правильно поняла?

Альбина
13 лет назад
Наталия,

Наташенька, вы все правильно поняли) Бортики вместе с начинкой запекаются))

Наталия
13 лет назад
Альбина,

Альбиночка, спасибо за ответ! Постараюсь в ближайший выходной приготовить чизкейк по Вашему рецепту!

Альбина
13 лет назад
Наталия,

Буду очень рада! И буду надеяться на отзыв))

Наталия
13 лет назад
Альбина,

Непременно!!!

mademoiselle
13 лет назад

Альбиночка, фото очень аппетитные и ароматные =)!

Альбина
13 лет назад
mademoiselle,

Спасибо большое Софи, торт тоже очень ароматный))

Innessa8
13 лет назад

Альбиночка так вкусно!мне пожалуйста тот кусочек который с шоколадом!;)))

Альбина
13 лет назад
Innessa8,

Инесса, солнышко, выбирай любой!)

Домоседка-СонЯ♥
13 лет назад

Чудесно получилось!Беру в кк!Спасибо!

Альбина
13 лет назад
Домоседка-СонЯ♥,

Спасибо Сонечка!)) Надеюсь пригодится рецепт))

Домоседка-СонЯ♥
13 лет назад
Альбина,

Пригодиться!мой голос 52-й!

Альбина
13 лет назад
Домоседка-СонЯ♥,

Спасибо дорогая! Надеюсь на отзыв))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"