Рецепт
Главная»Рецепты»
Мясной рулет с начинкой из капусты

Мясной рулет с начинкой из капусты

Рецепт на:
4 персоны
Описание
Очень в нашей семье полюбилось это сочетание мяса и капусты. Рулет вышел восхитительный! Да и как иначе, когда вкладываешь столько любви и хорошего настроения! Рецепт не такой сложный как кажется на первый взгляд, нужно лишь капельку терпения. Очень нежный, сочный и вкусный! Прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и на каждый день. Угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты

Ингредиенты

Для фарша:
- 500гр. говяжьего фарша
- 1/2 крупной луковицы или 1 маленькая
- 2 ст.л. манки (можно заменить на размоченный в молоке батон или овсяные хлопья)
- сушенный базилик
- соль, перец
Для начинки:
- 1/4 крупного кочана капусты
- 1 стебель сельдерея (можно без него, если не любите)
- 1 маленькая морковка
- лук-порей по вкусу (можно заменить на салатный белый)
- зелень петрушки
- соль, перец, базилик
- бульон или вода (немного для тушения)
- 100гр. сметаны нежирной
- хлебные крошки 2-3 ст.л.
- шпинат для украшения... и пользы)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Приготовим фарш. Для этого 2 ст.л. манки разбавим горячей водой и хорошо помешаем вилкой, чтобы не было комочков. Если вам больше нравиться с батоном или хлопьями, то можно использовать и их. Лук мелко нашинкуем.
шаг 2/11
Добавим говяжий фарш, соль, перец, базилик. Теперь очень важно все это очень хорошо помешать и отбить, от этого зависит пол дела. Фарш должен получиться однородным, чтобы при готовке он не рвался и в итоге был сочным и мягким. Я его колошматила минут 5-10.
шаг 3/11
Фарш закрываем пленкой и убираем в холодильник минут на 15. Чтобы все ингредиенты склеились, поженились и охладились.
шаг 4/11
Пока фарш отдыхает, займемся начинкой. Для этого нам надо нашинковать лук-порей, сельдерей, зелень и капусту довольно тонко. Морковь либо натереть на терке, либо нарезать тонкими полосочками, как я и сделала.
шаг 5/11
На небольшом количестве растительного масла чуть-чуть обжарить все овощи. Затем накрыть крышкой, добавить бульон и потомить на маленьком огне минут 10. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить базилик и хорошо все перемешать.
шаг 6/11
На столе расстелить пищевую пленку. У меня получилось в два ряда внахлест. Фарш распределить довольно тонко на пленке. Аккуратно и постепенно, чтобы нигде не рвался.
шаг 7/11
На слой фарша выложить подостывшую начинку из капусты. Равномерно распределить оставляя в краев примерно по сантиметру.
шаг 8/11
Смазать слой сметаной.
шаг 9/11
С помощью пленки свернуть рулет. Это совсем не сложно, пленка здорово выручает.
шаг 10/11
Защипить стык очень хорошо. На противень выложить пергамент. Немного присыпать хлебными крошками. И переложить рулет швом вниз на крошки. Сверху тоже присыпать панировкой.
шаг 11/11
Положить рулет в духовку на 40-50 минут при 190-200С. Если вы переживаете, что он порвется в процессе запекания, рулет можно завернуть в фольгу и запекать сначала в ней, чтобы фарш схватился. Потом снять и доготовить.Готовый рулет выложить на шапку их крупно порезанных листьев свежего шпината. В качестве соуса прекрасно подходит обычная свежая сметана. Приятного аппетита!
Комментарии — 76
Olga VG
13 лет назад

отпад забираю к себе!!!)5+

LapSha (Мария)
13 лет назад
Olga VG,

Спасибо большое, приятный отзыв))) Угощайся!

Olga VG
13 лет назад
LapSha (Мария),

мерси, скоро приступим к делу))) на первом месте будет твой рецептик!!!)

LapSha (Мария)
13 лет назад
Olga VG,

Польщена! Жду впечатлений!

Olga VG
13 лет назад
LapSha (Мария),

принесла голосок, мой уже 3)

Natalia♥
13 лет назад

Рулет отличный, но с сельдереем не дружу.

LapSha (Мария)
13 лет назад
Natalia♥,

Наталия, сельдерей здесь совсем не обязателен, его легко можно просто убрать из рецепта. Это у нас любители просто, поэтому я его везде почти добавляю на ровне с луком и морковкой. Спасибо!

Домоседка-СонЯ♥
13 лет назад

Я 38-я за рулетом.спасибо!

LapSha (Мария)
13 лет назад
Домоседка-СонЯ♥,

Сонечка, тебе спасибо!

Надежда
13 лет назад

Рецепт отличный! Разнообразить будни сложнее, чем накрыть стол к празднику! Я голосую за раздел "Простые рецепты на каждый день"! Попробовали! Понравилось! Будем готовить! Мария, спасибо!

LapSha (Мария)
13 лет назад
Надежда,

Надежда, спасибо вам за такой приятный отзыв! Очень рада, что вам понравилось! Угощайтесь ещё!

Ленор
13 лет назад

Машенька, сделала, оочень скусно, спасибо за рецепт и прости, что фотку не успела сделать, все скушали же :))))

LapSha (Мария)
13 лет назад
Ленор,

Как же приятно, что ты попробовала, что понравилось! Да фотка не столь важна, важно что ужин удался) Спасибо, милая, что написала!

Ленор
13 лет назад
LapSha (Мария),

Машунь, тебе спасибище, правда же было очень вкуснааааа :)))))) буду делать еще обзательна :)

LapSha (Мария)
13 лет назад
Ленор,

Нет лучшего комплимента чем вот это " буду делать еще" =))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"