Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом

Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы (есть их не обязательно!).

Юлия Высоцкая

15 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом

Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

Юлия Высоцкая

04 июля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Торт "Тачка"

Любовь

26 августа 2011

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит №1:5 яиц

1 ст. сахара

1 ст. муки

____________________________________

Бисквит №2:5 яиц

1 ст. сахара

1 ст. муки

2 ст. л. какао

____________________________________

Крем №1: 200 гр сливок (35%)

200 гр черного шоколада

____________________________________

Крем №2: 200 гр сливочного масла

100 гр сгущенки

____________________________________

Пропитка: 100 гр воды

50 гр сахара

1 ст. л. коньяка

2 персика

600 гр сахарной мастики

4 шт. печенья

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/34

Выпечь 2 бисквита. Миксером взбить яйца с сахаром до увеличения обьема в 2-3 раза, всыпать муку и перемешать деревяной лопаткой (так как от миксера плохо подыметса бисквит). Другой бисквит взбиваем точно также+какао. Выпекаем при температуре 180 гр до чистой зубочистки. Дно емкости обезательно застелить пекарской бумагой.

На весь экран

# шаг 2/34

Далее из картона надо вырезать вот такой шаблон. Я сначала рисовала на листе в клеточку, вырезала и перенесла на картон

На весь экран

# шаг 3/34

Бисквиты перерезать пополам и по шаблону вырезаем 3 шт, чередуя светлый корж и темный.

На весь экран

# шаг 4/34

Ничего страшного если наши заготовки будут складыватся из 2-3 частей.

На весь экран

# шаг 5/34

Варим пропитку: воду прокипятить с сахаром в пропорции 2:1, когда остынет добавить коньяк.

На весь экран

# шаг 6/34

Этим сиропом пропитать наши коржи. В этот раз я попробовала по новому методу. Вымыла бутылочку с прыскалкой, налила туда сироп и опрыскивала, чтобы сироп не летел куда попало из пластиковой бутылки вырезала такую трубочку.

На весь экран

# шаг 7/34

Крем №1:Сливки закипятить, добавить шоколад, варить до однородной массы.

На весь экран

# шаг 8/34

Складываем будущую машину: сначала светлый корж. Намазываем остывший крем

На весь экран

# шаг 9/34

Посыпать нарезаными персиками

На весь экран

# шаг 10/34

Теперь темный корж перерезать пополам и положить на светлый, немного забегая в перед, и переднюю и заднюю часть, а середину заложить обрезками бисквита

На весь экран

# шаг 11/34

Вот приблизительно так чтобы у машины был вытянутый передок

На весь экран

# шаг 12/34

Намазать шоколадным кремом, персики. И снова светлый корж, также немного забегая вперед. У меня на сегодня было 2 тортика, от предыдущего остался один черный корж ("Бисквит шоколадный на кипятке")я решила сделать 3-х цветный,поэтому на фото он черный.

На весь экран

# шаг 13/34

Из обрезков начинаем выстраивать кабину, промазывая каждый слой кремом. Пусть не пугают кривые края все спрячется под кондитерской картошкой.

На весь экран

# шаг 14/34

...

На весь экран

# шаг 15/34

Крем №2:масло комнатной температуры взбить, постепенно добавляя сгущенку, маленькими порциями

На весь экран

# шаг 16/34

Немного взяв масляного крема, добавить оставшиеся обрезки бисквита, взбить блендером до однородной масы

На весь экран

# шаг 17/34

Полученой кондитерской картошкой облепливаем машинку, придавая ей форму.

На весь экран

# шаг 18/34

Оставшимся масляным кремом покрываем машинку в 2 этапа

На весь экран

# шаг 19/34

...

На весь экран

# шаг 20/34

Делаем колеса: нужно подобрать печенье нужной формы, обмазать его остатками масляного крема, соскребала со стенок, чтобы мастика пристала.

На весь экран

# шаг 21/34

Раскатать черную мастику, у кого нет черного красителя, можно использовать шокомастику. Вырезать круг из мастики и им обернуть печенье.

На весь экран

# шаг 22/34

Из красной мастики вырезать маленькие кружочки, в каждом с помощью коктельной трубочки вырезать дырочки,и приклеить с помощью водки в центр каждого колеса. На колесах зубочисткой нанести рисунок шин.

На весь экран

# шаг 23/34

Раскатать белую мастику, покрыть машину.

На весь экран

# шаг 24/34

Хорошенько выровнять, лишнее обрезать, складки можно прятать где будут колеса.

На весь экран

# шаг 25/34

Далее я машину крашу гелевым красителем. Разбавляю водку с медом и добавляю несколько капель красителя, губкой наношу краску на мастику. Если краситель добавлять в мастику, его надо в 5 раз больше, а тут двумя каплями, можно покрыть всю машинку.

На весь экран

# шаг 26/34

Покрасить всю машинку, прикрепить колеса

На весь экран

# шаг 27/34

Из белой мастики вырезать стекла, фары, улыбку, номер.

На весь экран

# шаг 28/34

На номере написать дату рождения

На весь экран

# шаг 29/34

Из голубой мастики вырезать глазки, зрачки из черной, из желтой мастики вырезать единичку на кришу (столько имениннику лет), по бокам молнии,на капот вырезать круг на нем написать имя именинника

На весь экран

# шаг 30/34

Из красной мастики раскатать тонкие жгутики

На весь экран

# шаг 31/34

Эти жгутики прикрепить вокруг стекол, номерного знака, это подчеркивает внешний вид. С этих жгутиков сделать перегородки на стеклах.

На весь экран

# шаг 32/34

Фары и стекла покрыть кандурином для блеска. Я использовала серебро, для фар золото+серебро

На весь экран

# шаг 33/34

Молнии на двери я делала так: в интернете нашла изображение этой тачки сбоку, распечатала картинку на принтере, вырезала молнию, положила шаблон на мастику и вырезала.

На весь экран