Рецепт

Рулет морковный.

Людмила23 августа 2011

Приготовление

1 час 40 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

У меня дома большая коллекция книг, журналов по кулинарии, а также рукописных записей кулинарных рецептов. В одной из таких записных книжек нашла рецепт морковного рулета. Немного изменила начинку и в результате получился вкусный и полезный ( масса каротина!) рулет. Начинку можно сделать вегетарианскую ( салат+ зелень+яйцо ), или по своему вкусу, каждый раз будет новое блюдо.

Ингредиенты

Морковь – 700гр, яйца – 4шт, сыр – 100гр,мука – 0.5 стакана, разрыхлитель – 1 ч.ложка, соль, перец, итальянские травы, растительное масло – 6 ст. ложек.
Начинка: куриное филе – 300гр, лук – 1 головка, яблоко – 1шт, майонез – 3 ст.ложки, зелень ( укроп, петрушка ) – по ½ пучка, соль, перец, приправа для курицы.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Морковь протереть на мелкой терке. Припустить на сковороде с 3 ст.ложками растительного масла до мягкости 15 мин. Охладить.

шаг 2/11

Куриное филе мелко порезать, посыпать приправой для курицы и припустить на сковороде с 3 ст. ложками растительного масла 5 мин, добавить мелко нарезанный лук, поджарить до золотистого цвета. Добавить натертое на терке для свеклы яблоко, посолить, добавить 2 ст. ложки горячей воды, накрыть крышкой и потушить 10мин. Выложить начинку в миску и охладить. Сварить вкрутую 2 яйца, охладить.

шаг 3/11

Взбить яйца с 1 ч.ложкой соли.

шаг 4/11

Смешать взбитые яйца с остывшей морковной массой, добавить муку, разрыхлитель, итальянские травы, соль, перец.

шаг 5/11

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, посыпать равномерно натертым сыром, сверху разложить веточки петрушки.

шаг 6/11

Выложить поверх подготовленную морковную массу, разровнять и выпекать в духовке 15-20мин при температуре 200 градусов.

шаг 7/11

Испеченный корж вынуть из противня вместе с бумагой, уложить на влажную салфетку, слегка охладить и свернуть неплотно вместе с бумагой рулетов. Охладить до комнатной температуры.

шаг 8/11

Мелко порезать вареные яйца, укроп и петрушку.

шаг 9/11

Добавить яйца и зелень к охлажденному куриному филе с луком и яблоком, поперчить, добавить майонез, перемешать.

шаг 10/11

Развернуть рулет, аккуратно отделить бумагу, выложить равномерно начинку. Свернуть рулетом с помощью салфетки, поставить в холодильник на 3 часа.

шаг 11/11

Подавать рулет со сметаной, порезав ломтиками, украсить зеленью

Комментарии — 28

LapSha (Мария)

13 лет назад

Как интересно, ничего подобного не ела! Забрала в кк, спасибо!