Рецепт

Лакумы

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
Описание
Лакумы - это национальное блюдо адыгской кухни. Это вкуснейшие пышки которые готовят разным поводам. Обычно их подают на больших застольях с соленым сыром типа адыгейского или брынзы. Они очень вкусные, их обычно едят запивая Айраном, холодным молоком или калмыкским чаем. Надеюсь рецепт Вам пригодится)))

Ингредиенты

Ингредиенты

Мука высший сорт - 2-2,5кг;
Молоко - 1 литр;
Вода - 0,5 литра;
Дрожжи - 1 пакетик саф момент;
Сахар - 3 ст ложки;
Соль - 1,5 ст ложка;
Масло растительное - 2 стакана.

Пошаговый рецепт

шаг 1/2
Воду с молоком смешать, нагреть так, чтобы руки еле терпели , добавить сахар, соль, дрожжи и треть муки. Все тщательно перемешать и поставить в теплое место. Через час замесить тесто, добавив оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким и воздушным, не приставать к рукам.
шаг 2/2
Раскатать не слишком тонко тесто, вырезать пиалой кружочки, накрыть полотенцем и дать подняться мин 10. Жарить с двух сторон на раскаленном масле, как пирожки. Лакумы должны быть пышными. Подавать горячими.
Комментарии — 40
Zemlyanichka
13 лет назад

Альбина, мне всегда очень нравятся пропорции в Ваших рецептах 2- 2,5 кг. муки)))) Есть где развернуться в творческом порыве!!)))

Альбина
13 лет назад
Zemlyanichka,

)))))))Я не люблю указывать точно муку, так как от марки многое зависит. Например Макфы у меня всегда больше идет, наверно зависит от количества клейковины в муке. Там надо столько сколько возьмет, тесто должно быть как на пирожки))) Когда тесто готовишь сложно точно написать, тем более, когда теста много)))

Zemlyanichka
13 лет назад
Альбина,

Я имела ввиду не точность количества муки, там понятно, что возможны варианты по ситуации, а то, что из 2-2,5 кг муки можно полакомится ооооочень большим количеством лакумов)))))))) весело и с задором))))

Альбина
13 лет назад
Zemlyanichka,

))))) Это да... У нас дома у всех аппетит такой, что только у плиты стой)))) У меня дети с этими лакумами весь день бегают)))

Zemlyanichka
13 лет назад
Zemlyanichka,

Вызывает уважение к создающему такую вкуснятину в промышленных масштабах)))

Альбина
13 лет назад
Zemlyanichka,

Спасибо большое Земляничка!!!)))

irina.trush
13 лет назад

Скажите, а такая горячая жидкость не "заваривает" дрожжи!? или суть именно в этом, чтобы почти в кипятке замесить и при жарке такое тесто будет пышным?!

Альбина
13 лет назад
irina.trush,

Нет Ирочка, ни в коем случае не кипяток. Молоко надо нагреть, чтобы руки терпели, не обжигались. Это температура в которой даже бифидо и лакто бактерии не гибнут, так что можно смело готовить!)))

irina.trush
13 лет назад
Альбина,

отлично, спасибо большое за комментарий!

Альбина
13 лет назад
irina.trush,

Спасибо Вам Ирина!)))

Liebe&Любовь
13 лет назад

Такие румяные,вкуснота:)))

Альбина
13 лет назад
Liebe&Любовь ,

Угощайся Любочка!)))

Liebe&Любовь
13 лет назад
Альбина,

41-ая!!!

Альбина
13 лет назад
Liebe&Любовь ,

Спасибо за голос Любочка!)))

Галиюша
13 лет назад

Вот они -"баурсаки" адыгские! Дождалась! Записала себе! С меня голос!

Галиюша
13 лет назад
Галиюша,

Мой 2 ;))

Альбина
13 лет назад
Галиюша,

Ага))) Сходство на лицо))))

Альбина
13 лет назад
Галиюша,

Спасибо дорогая!)))

Mari
13 лет назад

Альбина спасибо за рецепт)

Альбина
13 лет назад
Mari,

На здоровье Мари, буду рада если пригодится))) Спасибо!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"