Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!Черная Пятница!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ореховый тарт со сливочным кремом и клубникой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
48
30957
6
Сливочное мороженое с персиками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
24
12836
0
Реклама
Рецепт дня

Семифредо с черной смородиной

Семифредо с черной смородиной
Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Моя семья очень любит домашние итальянские десерты. В холодное время года предпочтение отдаётся тирамису, ну а летом, конечно же, семифредо. В классическом рецепте семифредо используются только жирные сливки. Я добавляю в крем маскарпоне не только потому, что это очень вкусно - с ним мороженое гораздо лучше держит форму при разморозке. Вместо маскарпоне можно использовать крем-чиз. Каждый раз, добавляя новые ягоды, фрукты, шоколад или орехи, мы получаем новые вкусы, и десерт не приедается. Семифредо - удачный рецепт для любителей экспериментов на кухне!

Пищевая ценность порции

324
кКал
13%
Белки6 г
Жиры21 г
Углеводы30 г
% от дневной нормы
1 %
4 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
250 г
35 г
2 шт.
70 г
10 г
1 ст. л.
300 г
4 ст. л.
6 г
по вкусу

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Желатин замочить в холодной воде (40 мл) на 1 час , нагреть до растворения (не кипятить!).


На весь экран

# шаг 2/7

Смородину взбить в блендере с сахарной пудрой (3,5 ст.л.) и малиновым сиропом. Добавить желатин, смешать до однородности. Выложить половину смородины в форму и оставить в холодильнике до застывания (минут 20-30).


На весь экран

# шаг 3/7

Яичные желтки растереть с сахаром, поставить на водяную баню и взбивать в пышную пену минут 5 до полного растворения сахара. Остудить яичный крем.


На весь экран

# шаг 4/7

Сливки взбить в стойкую массу с сахарной пудрой (1/2 ст.л.). Маскарпоне взбить с яичным кремом и ликёром, добавить взбитые сливки. Взбить миксером до однородности и появления пузырьков.


На весь экран

# шаг 5/7

Яичные белки взбить миксером со щепоткой соли в пену, постепенно добавить ванильный сахар, добиться стойких пиков. Аккуратно лопаточкой движениями снизу-вверх ввести белки в сливочно-сырный крем.


На весь экран

# шаг 6/7

На подстывшую смородину выложить половину сливочно-сырной массы, поставить в морозилку на пол-часа. Затем выложить оставшуюся смородину, отправить в морозилку на 10 мин. Выложить потом оставшийся крем. Разровнять лопаткой поверхность. Накрыть форму пищевой плёнкой. Морозить не менее 4-х часов. Я готовила вечером, оставила на ночь.


На весь экран

# шаг 7/7

За полчаса до употребления поставить семифредо из морозилки в холодильник, чтобы десерт стал слегка мягким. При подаче украсить ягодами на Ваш вкус.
За полчаса до употребления поставить семифредо из морозилки в холодильник, чтобы десерт стал слегка мягким. При подаче украсить ягодами на Ваш вкус.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(75)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Юлёк
Юлёк
11 лет назад

Светлана, скажите в рецепте указаны свежие ягоды, можно заменить на замороженные? Зима однако. Хочу приготовить на НГ.

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
11 лет назад
Юлёк,

Можно, Юля! Заменяйте смело:) Единственно, немного может желатина побольше понадобиться, размороженные ягоды больше воды имеют в составе своём

Юлёк
Юлёк
11 лет назад
Светлана Горбуненко,

Спасибо. Обязательно приготовлю. В холодильнике завалялось маскарпоне, муж купил для тирамису а заехать за печеньями все некогда, значит надо приготовить мороженое, и что бы не очень сладкое, а с кислинкой. освежающее.

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
11 лет назад
Юлёк,

У меня муж любит именно этот рецепт семифредо, потому что он с кислинкой. Да и готовится он проще всех остальных. Я сама хочу в этот раз сделать с пралине и шоколадом, сына побалую:) Я на НГ всегда мороженое готовлю.

Лана
Лана
11 лет назад

Оооо, какая красота! Светик - супер!👌👌heart

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
11 лет назад
Лана,

Лана, спасибо! Это был мой первый день на "ЕД". Это самый мой любимый рецептpooh_lol

Лана
Лана
11 лет назад
Светлана Горбуненко,

Ничего себе😯😯Первый день и сразу РД????Вот это дааа!!👌👌

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
11 лет назад
Лана,

Да:) Бывает же такое:) Теперь, когда новые участники говорят, что РД взять невозможно новеньким, меня приводят в примерpooh_lol

Лана
Лана
11 лет назад
Светлана Горбуненко,

Да уж, вот это пример, всем примерам пример👌👌👌heart😀

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
11 лет назад
Лана,

pooh_lol Скорее, это случайность, удачное стечение обстоятельств для меня:) Но и для сайта, надеюсь, тоже - было бы иначе, может, и не осталась бы яpooh_lol

Аринуся
Аринуся
12 лет назад

У нас настали жаркие дни и хочется чего - нибудь прохладного.На даче вчера нарвала чёрной смородины и вишни и решила сделать Семифредо .Вкус БОЖЕСТВЕННЫЙ, дети кушали с огромным удовольствием. Только я делала в круглой форме,и уменя получилось не так красиво ,но думаю следующий раз будет лучше. Ваши рецепты просто ВЕЛИКОЛЕПНЫ

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
12 лет назад
Аринуся,

Арина, спасибо Вам за отзыв! Тут не так важна красота, как вкус:) У меня просто хорошая форма. Я очень рада, что рецепт Вам понравился! Да, дети его очень любят, у меня племянник всё время просит маму приготовить семифредо после того, как у нас в гостях попробовал:)

манюр
манюр
13 лет назад

Спасибо, очень вкусный рецепт.Успехов на кулинарной ниве!!!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
13 лет назад
манюр,

Спасибо, я рада, что Вам понравилось!

Сима♥
Сима♥
13 лет назад

Изумительный дебют!:0)Искренне поздравляю,Светлана!:)

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
13 лет назад
Сима♥,

Сима, спасибо огромное! От такого мастера похвала очень приятна!:)

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.