Позавчера на ужин решила поэкспериментировать, результат очень понравился: разноцветные овощи плюс нежные фрикадельки - и легко и сытно. Ужин закончился быстро.
Порезать мелко лук и помидоры, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить всё это слегка на растительном масле.
шаг 2/4
Порезать крупными кубиками кабачок и баклажаны, добавить к остальным овощам. Подлить кипячёной водички, чтобы обощи не пригорели.
шаг 3/4
Пока овощи тушатся, делаем фрикадельки. В фарш добавить яйцо, тёртый чеснок, соль, перец.
шаг 4/4
Добавляем в овощи ещё жидкости и лепим маленькие фрикадельки, сразу выкладывая их к овощам. Закрываем крышкой и тушим минут 20. В конце солим, перчим и посыпаем укропом. Приятного аппетита!