Рецепт

Tomate Tarte Tatin

Туся08 августа 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Хочу поделиться с Вами очередным Татеном,очень оригинальное сочетание вкусов.Это стоит попробовать хотя бы раз в жизни,чтобы не жалеть о не съеденном=))

Ингредиенты

ТЕСТО:
85г сливочного масла
175г блинной муки
2 желтка(я взяла 1 яйцо)
50г твердого сыра
2 ст.л. ледяной воды
Щепотка соли
1 ч.л. семян аниса.
НАЧИНКА:
Крепкие помидоры (кол-во зависит от размера вашей сковороды)
300г помидор черри
1 крупная красная луковица
1 зубчик чеснока(нарезать лепестками)
75 г сливочного масла(3-4 ст.л.)2 ч.л.сахара
соль,перец по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Смешать муку+анис+соль+масло= состояние крошки.

шаг 2/12

Добавить воду,яйцо и тертый сыр.Хорошенько и быстренько замесить однородное и гладкое тесто,скатать в шар и убрать в холодильник на 30 мин.

шаг 3/12

1,5 ложки масла+1 ч.л. сахара растопить на сковороде.

шаг 4/12

Добавить в масло нарезанный лук.Карамелизируем его.

шаг 5/12

Можно поставить в духовку на 15 мин,чтобы помидорки схватились.Затем вытащить и немного остудить,иначе тесто будет сложно выложить(будет быстро плавиться масло и сыр)

шаг 6/12

Выпекать 20 мин в разогретой до 200гр.духовке.Но опять же повторяюсь,ориентируйтесь по своему духовому агрегату...Тесто должно немного зарумянится.

шаг 7/12

На помидоры выкладываем карамелизированный лук,помидоры черри,солим,перчим.Я еще добавила розмаринчику.

шаг 8/12

Тесто быстро раскатать в круглую лепешку.

шаг 9/12

Накрываем наши помидорки тестом,подгибая его вниз и внутрь.

шаг 10/12

Вытащить из духовке,подождать несколько минут,прокрутить пирог рукой в рукавичке по часовой(или против) стрелке,накрыть блюдом и быстро перевернуть.Посыпать по желанию сыром и зеленью.

шаг 11/12

Половинки помидор выкладываем срезами вниз на всё дно сковороды.Обжарить пару минут.

шаг 12/12

Лук вытащить,а в сковороду выложить оставшееся масло,сахар,чеснок.

Комментарии — 30

Ольга♥

13 лет назад

Так красиво, и очень вкусно я думаю)))

Туся

13 лет назад

Ольга♥,

Спасибо,Лоло)))Вкусно))))