Рецепт
Главная»Рецепты»
Ирландское рагу "Гиннес Стью"

Ирландское рагу "Гиннес Стью"

Рецепт на:
1 персону
Описание
Как гласит википедия, Стью (англ. stew) — англоязычное название группы блюд, родственных рагу, приготовляемых из твёрдых пищевых продуктов, которые тушатся в жидкости, служащей впоследствии соусом. Классическим стью является знаменитое ирландское рагу. А вот "Гиннес Стью", как вы, думаю, уже догадались это рагу в пиве "Guinness". Пиво "Guinness" — это легенда и символ Ирландии, самое известное в мире ирландское пиво. Моя мама очень любит Ирландию и всё что с ней связано. Очень любит их народные танцы, и всегда предпочтет ирландский ресторан любому другому. Поэтому это блюдо я посветила именно ей! Приглашаю и вас ненадолго окунутся в красивейшую и интереснейшую страну Ирландию!

Ингредиенты

Ингредиенты

- мясо 500-600 гр. (В классическом рецепте стью используется как правило тяжелое мясо, например, говядина или баранина. Но у меня сегодня был отличный кусок телятины, так что использую именно её.
- 0,5 темного пива "Guinness"
- 3 сладких перчика (у меня ласточка, можно взять болгарский)
- пол моркови
- 1 стебель сельдерея
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- мускатный орех 1/3 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- соль, черный перец по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Приготовим наши ингредиенты.
шаг 2/11
Мясо порежем небольшими кусочками, примерно 2Х2 см. Можно и больше порезать.
шаг 3/11
Нашинкуем лук, сельдерей, чеснок и морковь.
шаг 4/11
Обжарим мясо до золотистой корочки. И отложим его в кастрюльку.
шаг 5/11
В той же сковороде обжарим лук и сельдерей и добавим к мясу.
шаг 6/11
Обжарим нарезанный на кубики перец в той же сковороде, чтобы он дал свой потрясающий аромат. Добавим морковки. (В некоторые рецепты стью также добавляют брюкву, репу, картофель. Тогда получается сытное рагу и в этом случае блюдо не требует гарнира)
шаг 7/11
Смешаем все наши приправы.
шаг 8/11
Теперь добавим к мясу перчик и морковку, приправим и помешаем.
шаг 9/11
Добавим пиво и поставим на огонь. Обычно стью готовят долго на медленном огне, что позволяет тщательно смешаться ароматам продуктов. Как говорит Юлия Высоцкая дать продуктам "пожениться" =)) Если у вас говядина или баранина, то тушить нужно не менее 2ух часов. У меня телятина и её я тушила около 1,5 часов.
шаг 10/11
В качестве гарнира в Ирландии чаще всего подают картофель. Вот и мы решили не отходить от традиций. Так что подаю с предварительно отваренным, а затем обжаренным картофелем.
шаг 11/11
Без скромности скажу, что получилось очень вкусно и невероятно ароматно! Угощайтесь! Приятного аппетита!
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Hilda
13 лет назад

Да здравствует мясо!

LapSha (Мария)
13 лет назад
Hilda,

Даешь мясо в массы! =))) Спасибо)

каТЮША
13 лет назад

Кажется это очень вкусно:)) люблю Ирландию со времен Скарлетт, ну в смысле со времен прочтения знаменитого романа)))5

LapSha (Мария)
13 лет назад
каТЮША,

Да, я тоже очень люблю эту книгу, перечитывала её несколько раз) Угощайтесь, спасибо что зашли)

каТЮША
13 лет назад
LapSha (Мария),

Мы же договаривались на ты:)

LapSha (Мария)
13 лет назад
каТЮША,

Забыла)

Елена
13 лет назад

)))) У нас похожие рецепты))) Поэтому мне ооочень нравится!!!

LapSha (Мария)
13 лет назад
Елена,

У нас с вами прям телепатия))) Ну надо же! Даже время почти одно) Ваш тоже оценила, они немного разные, но по-моему оба очень вкусные!

Елена
13 лет назад
LapSha (Мария),

Да, я натыкалась на множество разных рецептов в Гиннесе....Обязательно в следующий раз ваш вариант попробую))

LapSha (Мария)
13 лет назад
Елена,

А я ваш) На самом деле готовила не по рецепту, скорее по ощущениям и информации о стью в целом)

lynnaya_sleza
13 лет назад

Вот это да!!! Класс!!! 5+

LapSha (Мария)
13 лет назад
lynnaya_sleza,

Спасибо!

lynnaya_sleza
13 лет назад
LapSha (Мария),

Вернулась, Голосую!!!

Lyuba
13 лет назад

Мария, какая ты умничка!!!:))) 5+++

LapSha (Мария)
13 лет назад
Lyuba,

Люб, спасибо большое!

Lyuba
13 лет назад
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"