Два бисквита.

.) Спасибо.)..ну вот с розовым цветом не совсем довольно..но он получился нежно розовый) и без красителя) и вкусный)

Надежда, спасибо))) мне очень приятно слышать такие слова, от Вас.) я думаю вы и не применяете красители, по той причине что химик))) я стараюсь, по максимуму обойтись без них...но к сожалению не всегда получается, особенно при работе с мастикой)

))да-да.) он уже рядом.)

Милые барышни! Зачем вы кладете соду и прочие разрыхлители в бисквит? Взбейте яйца с сахаром до полного растворения кристаллов сахара и не нужно никаких разрыхлителей. Сода, это ведь тоже "химия". Да и морока с отделением белков от желтков тоже вовсе не обязательна. Главное, правильное взбивание! Говорю, как кондитер по первой професии.

ДА??? странно...если Вы кондитер по профессии, то должны знать что отделение белков от желтков, делает бисквит воздушнее, да и при отдельном взбивании бисквит 100% поднимется и будет рыхлым и пористым. А масляные бисквиты, без соды и разрыхлителя, не поднимутся и будут забитыми.

Вы знаете, я специально сейчас уточнила по сборнику рецептур (думала, неужели что-то забыла?), нет, даже в настоящий масляный бисквит разрыхлители не входят, к тому же в этот бисквит идет так мало масла, что это не может влиять на подъем теста. А насчет отделения белков от желтков, я никогда их не отделяю и на качество моих бисквитов пока никто не жаловался. Я работала на нескольких производствах Петербурга, в том числе и на очень приличных, и там никогда белки не отделяли. Да и сейчас, при наличии всякой кухонной техники это не имеет никакого смысла, я своим не таким уж мощным обычным миксером взбиваю бисквит минут за 10-15, не больше (специально не засекала)

Вы хотите что бы я с вами согласилась??? Я предлагаю свой рецепт... А пользователи с праве выбирать... нравится или нет... По поводу белкови разпыхлителя, пишу со своей практики. У вас получается делать не разделяя и не добавляя разрыхлитель и соду? Это очень хорошо) делайте как вам удобно... И если вы считаете что 100 гр. Масла, для бисквита это не много,,, тут я с вами не соглашусь.

Конечно, мы останемся каждая при своем мнении, но, если мы берем на себя смелость выставлять рецепты на всеобщее обозрение, то нужно подходить к этому очень тщательно. И, простите, пожалуйста, но этот рецепт, по-моему, вообще, не должен называться бисквитом, можно было назвать просто, пирог, торт... Конечно, я ни в коем случае не призываю готовить исключительно по профессиональным сборникам рецептур или заниматься этим только профессионалам и тем не менее, ведь щи мы не называем борщом, а казалось бы вода с капустой, какая разница?

Уважаемая, mucha24! Если вы настолько профессионал, то должны знать , что торт - десерт, разновидность пирога, состоящего из одного или нескольких коржей, пропитанных кремом или джемом. Сверху торт обычно украшают кремом, глазурью и/или фруктами.А пирог — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Все рецепты которые я выставляю, они проверены и сделаны мною! Если вы уж так категорично выступаете, и вам так не нравится мой рецепт, с разрыхлителем и содой, дайте хотя бы один свой рецепт, вы же профессионал, я с удовольствием его приготовлю и оставлю вам свой отзыв.!!!

Да, я наверное, была не слишком точна, и Ваш рецепт вполне может называться кексом или основой для торта. Изначально я всего лишь предложила не класть соду туда, куда ее можно не класть. А рецепт стандартного бисквита до безобразия прост, на 4 яйца по 150 граммов сахара и муки, 10% от массы муки можно заменить крахмалом. Взбивать до полного растворения кристаллов сахара. И все... Поверьте получится замечательный бисквит.
К тому же, если предполагается, что из Вашего бисквита будет сделан торт, то мне кажется излишним "нагружать" его жировой составляющей, тем более, что все сейчасозабочены калорийностью блюд

Дамы, не стоит так спорить! торт приготовленный в домашних условиях в любом слючае полезнее купленных. Оксана, то что ты добавляешь в выпечку соду совсем не старашно, при тепловой обработке она полностью распадается на воду, углекислый газ и т. д. Я работаю пекарем и тесно связана с кондитерским производством, поэтому с уверенностью могу сказать покупные торты - зло, в них невероятное количество калорий, стабилизаторов и улучшителей. И на производствах в бисквиты добавляют специальные химические смеси. Давайте жить дружно! )))

Давайте! Только, когда я работала кондитером, мы страшнее соды и аммония ничего в тесто не добавляли и кремы делали исключительно на "чистом сливочном". Сейчас да, чего только в торте не найдешь.

) уже добавила.))) все никак не могла отредактировать...да и фото не сильно довольна... может немного сейчас поменяю...