Рецепт
Главная»Рецепты»
Киш с лисичками, куриными сердечками, козьим сыром и базиликом.

Киш с лисичками, куриными сердечками, козьим сыром и базиликом.

Рецепт на:
8 персон
Описание
Еще один мой именинный удачноэкспериментальный пирог, где мне хотелось объединить все вкусное и сразу. Сейчас нас радуют своим появлением свежие лисички, чем надо по моему мнению пользоваться, и выбор пал на куриные сердечки ибо это весьма диетический продукт (хоть что-то должно быть диетическим, если не вредит вкусу!!))))))Можно употреблять и холодным и горячим. Итак, прошу к столу:

Ингредиенты

Ингредиенты

Для теста:
250 г муки
125 г холодного сливочного масла
1 ч. л. сметаны
1 яйцо
щепотка соли.

Для начинки:
Оливковое масло для жарки.
половинка средней луковицы.
две пригоршни свежих промытых и нарезанных лисичек.
2-3 лавровых листочка.
500 грамм куриных сердечек.
2\3 стакана куриного бульона.
2 кусочка белого хлеба нарезанного кубиками 1 см.
4 очень свежих яйца.
200 грамм мягкого козьего сыра.
около 50 грамм натертого на мелкой терке твердого козьего или овечьего сыра (около 2 ст.ложек)
2-3 столовых ложки очень жирных сливок.
листочки с 2-3 веточек тархуна.
листочки с половины веточки розмарина.
листочки с 2-3 веточек чабреца.
нарубленный маленький пучок базилика.
тмин.
соль.
свежемолотый перец.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Готовим песочное тесто по данному рецепту: http://www.edimdoma.ru/recipes/971. Я обычно не натираю масло на терке, а просто режу в муку и растираю потом ложкой. Выкладываем тесто в разъемную форму (именно в разъемную, иначе потом невозможно будет достать пирог))) и отправляем в духовку.
шаг 2/4
желтки растереть с козьим сыром до однородной массы (можно миксером я вполне справилась вилкой), добавить сливки, натертый твердый козий сыр, рубленный базилик, листочки тархуна,чабреца,розмарина, молотый черный перец, тмин. Все тщательно размешать. В белки добавить небольшую щепотку соли и взбить очень крепкую пену. Смешать желтки с белками.
шаг 3/4
В готовое тесто выкладываем сначала сердечки с лисичками (желательно без сока), поскольку в процессе готовки масса у нас получится очень-очень сочная, можно для дренажа добавить к сердечками и грибам хлебные кубики. Я не люблю перегружать блюдо, и на мой вкус пусть лучше сок течет, но не все могут быть со мной согласны)))). Залить все яично-сырной заправкой. и отправить в духовку на 30-35 мин. Последние 5 минут присматривать, что бы не пригорело. Открываем духовку даем немного остыть, перекладываем на блюдо и зовем всех к столу))))
шаг 4/4
Готовим начинку: нарезанный лук обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем лисички,лавровый лист, солим, перчим по вкусу. Жарим, помешивая пока лисички не пустят сок и не начнут румянится. Добавляем сердечки, если сок на сковородке начнет выпариваться, добавить куриный бульон (мне кажется здесь и белое вино было бы очень кстати вместо бульона))). Жарим до готовности, если есть необходимость добавляем еще немного соли и перца.
Комментарии — 28
LapSha (Мария)
13 лет назад

Отличное сочетание продуктов! Фото класс! Обожаю грибочки! 555!

Zemlyanichka
13 лет назад
LapSha (Мария),

Спасибо большое)))а пирог то какой вкуснючий получился)))

LapSha (Мария)
13 лет назад
Zemlyanichka,

11ая)

Zemlyanichka
13 лет назад
LapSha (Мария),

)))) Спасибо)))))

ТаИс
13 лет назад

Присоединяюсь к Маше!

Zemlyanichka
13 лет назад
ТаИс,

Спасибо)))

Еlena_skor
13 лет назад

Вкуснотища должно быть:) 5+1

Zemlyanichka
13 лет назад
Еlena_skor,

Это да))) Вкуснотища))) Спасибо за оценки)))

samira
13 лет назад

Голосую,милая)))))

Zemlyanichka
13 лет назад
samira,

Спасибо, Дорогая)))Буду рада, если рецепт пригодится))))

Альбина
13 лет назад

Вкусно! Лисички обожаю! Голос)

Zemlyanichka
13 лет назад
Альбина,

А есть это как приятно))) Очень рекомендую приготовить)))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"