250 г шоколада(я использовала 125г темного шоколада + 125г молочного шоколада)
250 г масла(если не соленое, добавить 1/4 ч.л. соли к маслу)
1 ч.л.растворимого кофе/порошка
188 мл (3/4 стакана*) воды
325 г (2 стакана + 2 ст.л.) муки
30 г (1/4 стакана + 2 ч.л.) какао порошка
1/2 ч.л. соды
550 г (2 1/2 стакана) мелкого сахара (он крупнее сахарной пудры)
4 крупных яйца
2 ст.л.(40мл) масла(я использовала арахисовое масло, но можно любое, не имеющего ярко выраженного вкуса)
1 ч.л.(5мл) ванильного экстакта
125 мл (1/2 стакана) buttermilk (полагаю, можно заменить обезжиренным несладким йогуртом либо рецепт его приготвления см.ниже, нашла в интернете**)
==============================
Ganache (Ганаш):
150 г молочного шоколада
150 г темного шоколада
84 мл (1/3 стакана) сливок(не менее 35%)
===============================
*стакан = 250 мл
** Приготовить buttermilk можно следующим образом: 90 мл (1/3 стакана + 2 ст.ложки) молока с 10 мл (2 ч.л.) лимонного сока. Тщательно смешайте молоко с лимонным соком (молоко должно свернуться!), оставьте постоять минут 10 до использования.
очень хочется Вашей шоколадной грязи!)))55555
Хаха насмешили меня :) здоровски звучит, кстати, только сейчас заметила :))) спасибо!!!
:)))такой вкусной грязи я еще не видела,а уж тем более не ела)))))
:))))))) спасибо вдвойне: И приятно и улыбку вызываете :)))
Я хоть и не сладкоежка, но от этого тортика текут слюнки! Украшен очень красиво! 555!
Мария, оооо спасибо, тааак приятно!!!! :) ...и это ж мое 1ое подобное "творение" :))) "Шоколадная грязь" - очень тематичное название, как оказалось, под мои только начинающие кулинарные "шедевры" хихихихи
Мой 19ый)
Мария, спасибо, что еще раз "крутанулась" и "прилетела" на шоко-пати :))))
Лана,у нас здесь море,солнце,а вы тут со своими шоко-мока))))) мне так трудно удерживать себя,что бы не приготовить ети вкусняшки))) я скоро в купальник не влезу))) хихихи !!! конечно же ,за такую грязь 5++++++
Самира, главное верить, поедая вкусняшки, что это Вам на пользу (и ТОЛЬКО!), тогда фигуре и купальнику, солнцу и морю будете радоваться без угрызений совести :)))) Приятного аппетита и побольше солнечных дней!
Спасибо,Лана!!! тебе так же)))))
Ага,это тот тортик по поводу украшения которого ты консультировалась в посте? Класс! И первый опыт украшения удался - главное, фантазия! 5+++++
Проня, дааа именно о нем!!! Он к тому же в пути в дороге сейчас :)) ...к имениннице спешит :))))) Спасибо за отзыв!!!
Лана, просто восхитительный торт!!))Как обожатель шоколада не могла не оценить и пройти мимо шоколадной грязи!))СУПЕР красиво и вкусно!!!Кстати, баттермилк можно заменить прокисшим обезжиренным молоком, ну или с низким содержанием жира...За торт 555++++!!!
Каролина, спасибо, что заглянули! :) Супер, а я думала, чем еще можно заменить buttermilk, кто не сможет найти данного продукта у себя в городе. Спасибо за подсказку! Очень ценная!
** Приготовить buttermilk можно следующим образом: 90 мл (1/3 стакана + 2 ст.ложки) молока с 10 мл (2 ч.л.) лимонного сока. Тщательно смешайте молоко с лимонным соком (молоко должно свернуться!), оставьте постоять минут 10 до использования.
:))Спасибо!!