Рецепт

Яблочный пирог с изюмом, или реабилитация № 2.

Алена14 июля 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Я уже рассказывала "печальную" историю о том, чем питался мой сын-студент в мое отсутствие. Реабилитации в виде фасолевого супчика с индейкой мне показалось мало, я еще сварила компот из черешни (это, я думаю, все умеют делать) и испекла этот нежный яблочный пирожок. На всякий случай прокомментирую один момент, чтобы никто, в отличие от меня, не испугался, увидев несовместимость консистенции теста и начинки. Просто начинку надо вмешивать в тесто руками отдельными порциями. Можно заранее приготовить форму для выпечки, чтобы потом этими липкими трудолюбивыми ручками выложить тесто в форму. А когда вы попробуете этот нежный пирог, то все эти мелкие неудобства останутся позади. Приятного аппетита!

Ингредиенты

3-4 крупных яблока
350г муки
120г изюма
150 мл растительного масла
170г сахара
2 яйца
сок и цедра одного лимона
1 ч.л. соды
1 ст.л. винного уксуса
щепотка соли
1-2 ст.л. коньяка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

А это был эксперимент с клубникой вместо яблок. По всеобщему мнению вариант с яблоками оказался намного лучше.

шаг 2/6

Вымыть яблоки.

шаг 3/6

Удалить из яблок семечки, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Лимонную цедру натереть на терке.

шаг 4/6

Духовку предварительно разогреть до 180 град. Вымыть изюм и замочить его в алкоголе (у меня был виски).

шаг 5/6

Взбить миксером растительное масло с сахаром, ввести по одному яйца, не переставая взбивать, пока масса не увеличится в два раза. Постепенно ввести просеянную муку с щепоткой соли и погашенную уксусом соду. Добавить в тесто яблоки, изюм и цедру. Хорошо и тщательно вымешать тесто.

шаг 6/6

Выложить тесто на смазанную растительным маслом форму для выпечки (я пеку в силиконовой, поэтому не смазываю) и накрыть бумагой для выпечки. Отправить пирог в духовку на полчаса, затем снять бумагу и выпекать еще полчаса.

Комментарии — 7

samira

13 лет назад

Очень хороший пирог))) я готовила такой,только без коньяка)))5+++

Алена

13 лет назад

samira,

Спасибо, Самира! Если детки маленькие, алкоголь не нужен, а у нас все взрослые😀))

samira

13 лет назад

Алена,

)))))