Рецепт
Ягодный бум(чизкейк без выпечки).
Описание
Я чуть ошиблась с размерами формы,используя форму 25см.У меня остался крем.Надо брать форму чуть большую 28см.разъемную форму.А так же не подождала и вылила черничный крем на малиновой,так как ягодные крема были жидковаты они перемешались.
Ингредиенты
Ингредиенты
Основа:
песочное печенье-400гр.
овсяное печенье 100гр.
сливочное масло 180-200гр.
горький шоколад(я использовала 80%)200гр.
сливки 10%-8ст.л
***********************************
Крем:
творог 0%жирности-3пачки по 200гр.
сахар-9ст.л
сливки 10%-12ст.л
сливки от 30%-300мл.
ванилин или ванильный сахар
желатин-3с.т.,примерно 15гр
Ягоды(я использовала малину,около 250гр,а так же чернику около 100гр)
Так же можно добавить в крем ликер,столовую ложку,я добавила коньяка.
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/14
Печенье сложить в блендер и перемолоть в мелкую крошку.Или же руками растереть в крошку.
шаг 2/14
Масло растопить в микроволновке или на водяной бане.
шаг 3/14
Влить масло к печенью,хорошо перемешать.Берем раъемную форму,выкладывает основу для коржа,приминаем ее руками,создаем бортики,довольно высокие бортики около 5см.
шаг 4/14
Шоколад ломаем на кусочки,добавляем 4 ст.ложки 10%сливок и ставим на водяную баню.Как только шоколад расплавиться,добавляем еще 4 ст.л сливок и хорошо перемешиваем до гладкой,однородной массы.
шаг 5/14
Выливаем шоколад на основу,разравниваем.Ставим в холодильник минимум на 1час.
шаг 6/14
Делаем крем.Творог сложить в блендер,влить 12ст.л.10%сливок,всыпать 6ст.л.сахара.Взбить до однородной,гладкой массы.
шаг 7/14
Желатин залить водой 1/2стакана и оставить набухать.
шаг 8/14
Вливаем 300мл.жирных сливок(я использовала 30%)в миску и начинаем взбивать на медленных оборотах миксера,сливки прийдется взбивать до густого состояния крема,чтобы от венчиков минсера оставался рисунок,взбивать около 5-7минут.Как только сливки начали густеть,всыпать в них 3ст.л.сахара и продолжить взбивать.
шаг 9/14
Малину перемыть,обсушить,сложить в блендер и взбить до состояния пюре,затем перетереть через сито,для удаления косточек.Так же поступить и с черникой.Я чернику не перетирала через сито.
шаг 10/14
Распускаем желатик на водяной бане,я добавила к нему 1ст.ложку коньяка и ванилин.Распускаем до расворения желатина,не передерживайте желатин.
шаг 11/14
Взбитые сливки,подмешиваем к творожному крему,аккуратно его вымешиваем,затем тонкой струйкой и при постоянном взбивании вводим желатин.
шаг 12/14
Достаем из холодильника уже подмерзшую основу,наливаем первым слоем белый крем,затем крем делим на 2 части.В одну добавляем протертое малиновое пюре,во вторую протертое черничное.Выливаем на белый крем малиновый крем,ставим в холодильник на 15 минут,а можно поставит в морозилку минут на 5-7,достаем и выливаем черничный крем.
шаг 13/14
Отправляем в холодильник на ночь.
шаг 14/14
Достаем из холодильника,тонким ножом проводим между краем формы и бортиком кейка,открываем формы.Все приятного аппетита.
Да, и печенья было всего 200 грамм, поэтому на бортики не хватило.😌
Очень хороший и насыщенный получился!Юля,у меня вопрос:в 13-ом шаге правильно написано,что на ночь ставим чизкейк в морозилку?Или в холодильник?За рецепт5+ и мой голос№3:)
О,это я уже увлеклась,спасибо что обратили внимание:)))если на ночь да в морозилко то тогда можно было писать рецепт мороженого:)))сейчас исправлю.
Вот поэтому я и обратила внимание,потому что желе если поставить в морозилку,то оно превращается в воду:)))
Юль,просто чернично-малиновая сказка.А в разрезе просто красота,Юль ты художница)))Голосую 5 с кисточкой!И мой пятый голос)))
Спасибки,ты меня прям расхвалила.Я сегодня чуть проспала,вскочила давай писать рецепт,написала,а только потом поняла что фото не сделала.Бегом,бегом трясущимися руками фоткать,так что кое где даже не очень аккуратно получилось.
Юль,для меня дилетанта это просто красота,так что не умоляй своих достоинств)Все просто великолепно))
Ну все я целое утро улыбалась,меня еще с утра ни кто так не хвалил,так приятненько!!!!
Доброго утра.))) зашла на странички, а тут такая красота!!! .) Лови голос.) и 5+
ПОЙМАЛА,УРА,ПОЙМАЛА:)
А по моему получилось замечательно))) 5+1!!!
Ой,спасибо%)