Рецепт

Торт "Клубнично-шоколадная коробочка"

Галиюша24 июня 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Первое - у меня, наконец-то, созрела клубника, после нескольких дней обильных дождей. Это обрадовало))) Второе - у меня сломался фотоаппарат, это расстроило(( но так как я собиралась готовить тортик, и все уже для этого было готово, я все-таки решила это сфотографировать на телефон, так что, прошу прощения за качество фото, ну очень хотелось выложить коробочку. И еще в этом рецепте я попробовала новое для меня тесто для бисквита, и представьте, у меня получился, но я очень переживала)) Тортик из пропитанного сладкой водичкой бисквита с шоколадным кремом, квадратиков из шоколада и клубникой, ну очееень вкусно!!!))

Ингредиенты

Для бисквита со сторонами 20 на 20 см:
4 яйца (белки отлеить от желтков),
200 г мелкозенрнистого сахара,
1.5 ст.л. кипятка
100 г муки
2 ст.л. какао
щепоточка соли
слив. масло для смазывания формы
***
Для пропитки коржей:
немножко воды
1. ст.л. меда
***
Для шоколадных квадратиков:
по 1 плитке белого и черного шоколада,
***
Для крема:
100 мл жирных сливок
50 г слив. масла
1 плитка молочного шоколада,
***
Для украшения:
150 мл жирных сливок,
50 г сах.пудры
500 г клубники

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Взбить в пышный светлый крем желтки, 100 г сахара и кипяток.

шаг 2/11

Взбить в пену белки, добавить остаток сахара и снова хорошо взбить.

шаг 3/11

Осторожно ввести муку, соль какао, и взбитые белки в желтковый крем.Переложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать при 180С, 25 минут.

шаг 4/11

Я выпекала в обычной круглой форме на 26 см. потом просто срезала края и как раз получился квадрат со сторонами 20 на 20 см. Вынуть из формы и остудить, после разделить на 2 части.

шаг 5/11

Для шоколадных квадратиков растопить по отдельности плити шоколада на водяной бане, намазать массу ровным слоем на листе пекарской бумаги, когда она чуть застынет разметить квадратики и убрать в прохладное место для затвердения

шаг 6/11

Приготовить шоколадный крем. Для этого вскипятить сливки и добавить в них шоколад и масло. постоянно помешивая довести до растворения шоколада, хорошо перемешать и дать остыть, он после загустеет и получится очень вкусная шоколадная паста

шаг 7/11

Коржи пропитать сладкой водичкой,на первый корж намазать крем, уложить клубнику, и сверху снова наложить крем, накрыть вторым коржом и его тоже промазать тонким слоем крема

шаг 8/11

сливки взбить с пудрой в крепкую пену и намазать толстым слоем бисквит

шаг 9/11

княть шоколад с бумаги и приклеить попеременно по бокам бисквита

шаг 10/11

удалить плодоножки с клубники оставив несколько ягод с хвостиками для украшения. Разложить клубнику на сливках

шаг 11/11

это вот в разрезе

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

ЕЛЕНА

13 лет назад

Это ***** и даже не обсуждается!Высший балл и голосую при голосовании и записала в МКК.Какая работа проделана!Молодец!Умница!