Рецепт

Tonno del Chianti

Юрий15 июня 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Ну по-русски - это тушенка, очень вкусная тушенка!!!!......мы кушали ее в горячем виде с картофельным пюре и салатом.....как же вкусно было!!!!.....но можно и в холодном виде, а можно разобрать на волокна и получится рийет....

Ингредиенты

2 кг свиной лопатки без кости,
1 ст.л. крупно молотого черного перца,
2 лавровых листа (очень мелко поломанного, в порошке),
1/2 ч.л. раздавленных семян фенхеля,
2 веточки тимьяна,
2 чашки оливкового масла,
1 небольшая головка чеснока,
1 небольшая сладкая красная луковица,
2.1/2 ст.л. уксуса из красного вина.

Пошаговый рецепт

шаг 1/1

Срезать с мяса пленки и жир. Порезать на небольшие кусочки размером 2.5см * 2.5см Смешать лавровый лист с перцем, солью, фенхелем и тимьяном Выложить мясо в глубокую посуду или пластиковый пакет, засыпать специями и тщательно перемешать, втирая специи в мясо. Накрыть крышкой или завязать пакет, предварительно удалив из которого воздух, и положить мясо в холодильник минимум на 6 часов Разогреть духовку по125 С. В широкую чугунную или глиняную латку (сковороду) выложить мясо в один слой, залить оливковым маслом (масло должно полностью покрыть мясо) Накрыть латку листом бумаги для выпечки, предварительно смяв его, а затем крышкой и поставить в духовку на 45 минут. Разрезать головку чеснока напополам и добавить к мясу, накрыть бумагой и крышкой и продолжать тушить в течение 2 1/2 часов Вынуть мясо из духовки и полностью остудить Вилкой разобрать мясо на крупные волокна, разложить по банкам, залить маслом, в котором тушилось (при необходимости добавить масло) и закрыть крышками. Перед употреблением выдержать минимум 5 дней в холодильнике.

Комментарии — 41

Анастасия

13 лет назад

Такое простое название по русски и как закручено))))

Юрий

13 лет назад

Анастасия,

Спасибо, Анастасия))) Да название не простое)))

Lyudmilae

13 лет назад

Вкуснотища! 5+1!

Юрий