Рецепт

Абрикосовый пирог с миндалем

НастяСан05 июня 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Наконец начался сезон абрикосов!!! Ждала его как только увидела этот рецепт у Вероника Белоцерковской (http://belonika.livejournal.com/174304.html). Пирог прекрасный и легок в исполнении – испортить нельзя.

Ингредиенты

Миндальный крем (Crème d’amande)
Это базовые пропорции:
1 kg масла
1 kg сахарной пудры
1 kg миндальной пудры
800 грамм яиц (среднее яйцо примерно 60 гр)
100 грамм муки
150 грамм рома.
Для пирога:
1 пласт слоеного теста
абрикосы (спелые, но крепкие)
масло сливочное для смазывания формы
жидкий мед
миндальные лепестки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Делаем миндальный крем: Уменьшаем количество ингредиентов пропорционально. Я сделала исходя из одного яйца. Миндальную муку сделала из миндаля (без шкурки), перемолотого в кофемолке. ВАЖНО: молоть надо с сахарам, т.к. миндаль превращается в пасту. Все ингредиенты для крема перемешиваем в миксере и до вот такой консистенции.

шаг 2/4

Смазываем форму для запекания маслом и выкладываем слоеное тесто. Накалываем его вилкой, и распределяем миндальный крем слоем примерно пару миллиметров.

шаг 3/4

Сверху кладем разрезанные пополам абрикосы. Посыпаем сверху миндальными "лепестками" и отправляем в разогретую до 180 духовку минут на 30-40.

шаг 4/4

Вынимаем и кисточкой смазываем жидким мёдом. Просто прекрасно!!!

Комментарии — 13

Lyudmilae

13 лет назад

Классный рецепт, я его тоже у Белоники приметила.

Nata

13 лет назад

прекрасный рецепт!

Akisha