Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Спагетти карбонара с желтками пашот
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
52
114162
2
Салат с запеченными кальмарами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
66
42875
0
Реклама

Рыбный четверг или рыба на парах вина

Рыбный четверг или рыба на парах вина
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

моя девушка очень любит рыбу, но лосось и форель немного надоели, а тут обнаружил в морозилке филе пангасиуса, и это, так сказать, моя первая попытка приготовить рыбу таким способом.
Ингредиенты
Филе пангасиуса
корень сельдерея
корень петрушки
фенхель
морковь
лук шалот
лук порей
белое вино
для маринада:
любимые специи для рыбы
веточка розмарина
майонез
лайм или лимон

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

обычно из этих корней я варю легкий куриный суп, но так захотелось попробовать их в сочетании с рыбой
обычно из этих корней я варю легкий куриный суп, но так захотелось попробовать их в сочетании с рыбой


На весь экран

# шаг 2/15

маринад можно сделать с небольшим количеством майонеза, вкусными специя и лаймом и, конечно же, розмарином. хотя вы можете и не использовать майонез
маринад можно сделать с небольшим количеством майонеза, вкусными специя и лаймом и, конечно же, розмарином. хотя вы можете и не использовать майонез


На весь экран

# шаг 3/15

рыбу нарезайте теми кусочками, которые вам нравятся, в маринад и на часик в холодильник.
рыбу нарезайте теми кусочками, которые вам нравятся, в маринад и на часик в холодильник.


На весь экран

# шаг 4/15

почистите овощи и сразу решите какие попадут в тарелку, а какие останутся за бортом:) например, из фенхеля я взял только ароматы.
почистите овощи и сразу решите какие попадут в тарелку, а какие останутся за бортом:) например, из фенхеля я взял только ароматы.


На весь экран

# шаг 5/15

не нарезайте простыми кубиками, желательно все нарезать по-разному
не нарезайте простыми кубиками, желательно все нарезать по-разному


На весь экран

# шаг 6/15

а еще кусочки не должны быть очень маленькими!
а еще кусочки не должны быть очень маленькими!


На весь экран

# шаг 7/15

я запекал в пакете для запекания
я запекал в пакете для запекания


На весь экран

# шаг 8/15

вино нужно взять белое. я использовал чилийское шардоне. в нем есть лимонный аромат, он сделает рыбу еще лучше. ВНИМАНИЕ!!! вино должно быть просто на дне пакета, оно не в коем случае не должно касаться рыбы!!! это очень важно
вино нужно взять белое. я использовал чилийское шардоне. в нем есть лимонный аромат, он сделает рыбу еще лучше. ВНИМАНИЕ!!! вино должно быть просто на дне пакета, оно не в коем случае не должно касаться рыбы!!! это очень важно


На весь экран

# шаг 9/15

рыбу из холодильника кладем на овощи. соуса, в котором была рыба, нужно совсем немного. не стоит превращать это все в уху
рыбу из холодильника кладем на овощи. соуса, в котором была рыба, нужно совсем немного. не стоит превращать это все в уху


На весь экран

# шаг 10/15

завязываем пакет сверху, и еще: весь секрет этого блюда, в том, что уже замаринованная рыба впитает в себя выпаренное вино с овощами... разогрейте духовку и подайте сначала жар только снизу, чтобы противень нагрелся и заставил закипать вино, а потом поставьте режим сверху и снизу на 180 на часик все зависит от кусочков, вообщем, главное - не пересушить рыбу
завязываем пакет сверху, и еще: весь секрет этого блюда, в том, что уже замаринованная рыба впитает в себя выпаренное вино с овощами... разогрейте духовку и подайте сначала жар только снизу, чтобы противень нагрелся и заставил закипать вино, а потом поставьте режим сверху и снизу на 180 на часик все зависит от кусочков, вообщем, главное - не пересушить рыбу


На весь экран

# шаг 11/15

гарнир к этому блюдо можно приготовить любой,я сварил рис, в самом конце добавил желток и масло.
гарнир к этому блюдо можно приготовить любой,я сварил рис, в самом конце добавил желток и масло.


На весь экран

# шаг 12/15

пакет стоит разрезать очень аккуратно, так как из него будет выходить очень горячий пар
пакет стоит разрезать очень аккуратно, так как из него будет выходить очень горячий пар


На весь экран

# шаг 13/15

на горячую рыбу капните пару капель оливкового масла
на горячую рыбу капните пару капель оливкового масла


На весь экран

# шаг 14/15

рис благодаря желтку станет приятного цвета, а благодаря маслу нежным.
рис благодаря желтку станет приятного цвета, а благодаря маслу нежным.


На весь экран

# шаг 15/15

подавать с петрушкой и лаймом... приятного аппетита! :)
подавать с петрушкой и лаймом... приятного аппетита! :)


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(17)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 29
Отправить
Evgeniya
Evgeniya
12 лет назад

Обязательно попробую!!! Шикарно! и что особенно понравилось! все очень подробно и с предостережениями: как раз для начинающих хозяюшек как я -)

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
13 лет назад

Хороший полный рецепт!Как я его просмотрела?! Пять звёзд. И даже больше )))).Спасибо за рецепт!Должно быть великолепное сочетание рыбы+риса с желтком+Овощей,которые сами по себе - ЗДОРОВЬЕ )))Записала в МКК!Сделаю!Мне нравится запекание и приготовление в духовке в кулинарных пакетах.Практично!

Ксения
Ксения
13 лет назад

Сергей, приготовила вчера рыбу в пакете. Правда я мариновала рыбу не в майонезе, может здесь вкралась ошибка. Но рыба такая получилась диетическая, кисленькая, но как-будто жира не хватало. Да и никак не могу приспособиться к местной рыбе. Она достаточно мелкая, но нежная. И я думаю ее лучше запекать, чем жарить, но вот пока достойного рецепта не нашла:(

Сергей
Сергей
13 лет назад
Ксения ,

я просто не люблю жирую рыбу, то что она диетическая это правда, ну просто тяжело все время есть что-то тяжелое, а еще если есть желание можете сказать любую рыбу, я приготовлю ее и напишу рецепт.

Lyudmilae
Lyudmilae
13 лет назад

А почему Вы считаете, что рыба не понравилась? 100 баллов - очень хороший результат. И от меня пятерка.

Сергей
Сергей
13 лет назад
Lyudmilae,

да, то на первый взгяд так)
спасибо) очень приятно

Александра
Александра
13 лет назад

Это все мужчина готовит? О_о для девушки??? О_О когда же мой сам себе пельмени варить научится...:((( Вам 5 баллов несомненно!!!

Сергей
Сергей
13 лет назад
Александра,

Спасибо;))
Только если можно парень;) а мне мужчина)

Sashen'ka
Sashen'ka
13 лет назад
Александра,

Саша, мой тоже даже разогреть ничего не умеет...если меня не будет он наверное с голоду помрет...((

Александра
Александра
13 лет назад
Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.