Рецепт
Безумие №5 «9 лет – полет нормальный» (Торт «Полет» по ГОСТу)
Описание
Как вы уже все догадались, речь идет о торте «Полет», я специально искала именно вариацию по ГОСТу, и вот нашла. Вкус, скажу сразу – просто ОЧУМЕТЬ! Покупной вы даже видеть после этого не сможете! Мой муж от покупных всегда отказывался, а тут сразу половину скушал! Вот вам и мясоед! Почему такое странное название? Все очень просто – это мой подарок моему горячо любимому супругу на годовщину свадьбы, дата некруглая, но все равно… Хотя мы и женаты всего 9 лет, знакомы мы лет 35 наверное, короче с самого раннего детства, и если бы в детстве кто-нибудь хотя бы в шутку мне или ему сказал бы, вон твоя вторая половина побежала – смеху было бы!!!! Мы не обращали друг на друга никакого внимания, можно сказать даже не общались, потом вообще долгое время не виделись – учеба, работа и всякое такое, и однажды совершенно случайно встретились по бизнесу. Встретились, и с того дня никогда не расставались. Он для меня самый лучший человек на свете, самый заботливый и любящий муж и отец, я очень рада, что встретила его на своем жизненном пути, только иногда жалею, что так долго мы где-то бродили и не подозревали о существовании друг друга. А может так и должно быть, чтобы люди конкретно уже понимали, что им в жизни нужно и вообще, что такое «хорошо» и что такое «плохо»! Короче, извините за лирические отступления – вот рецепт!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/12
Для начала 130г арахиса поджарила на сковородке на медленном огне, почистила и часть для украшения растолкла отдельно, а большую часть смолола в блендере. То, что побывало в блендере у нас отправится в безе, чтоб коржи имели арахисовый привкус.
шаг 2/12
С коржами все просто, все знают, как взбивать безе. Отделяем белки, взбиваем с сахаром до плотных пиков, белки берем из холодильника, я для взбивания добавляю в самом начале каплю лимонного сока. 5 белков у меня было крупных – надо брать посуду поглубже, я в этот раз не рассчитала и намучилась просто страшно, слава Богу все взбилось как надо.
шаг 3/12
я сразу должна сказать, с первого захода у меня получилось оч вкусно, но не совсем то, я даже пост писала про безе, спасибо всем, кто откликнулся! Итак! у меня были ошибки - взбивать надо не просто до твердых пиков, а до блеска, запекать надо долго, смотря какая духовка, я пекла во второй раз аж больше 2 часов, первый раз пекла на разных уровнях, т.к. не уместилось на одном противне, во второй раз я решила не экономить время и правильно сделала - поспешишь, людей насмешишь!так что прилагается фото того, как не надо печь безе! помимо 2-х коржей у меня еще было несколько маленьких безешек, это очень важно!Пекла при 100-110 градусах более 2-х часов, смотрите сами по готовности.
шаг 4/12
Крем. Для крема смешать желток и 100мл молока. Добавить 200г сахара и поставить на огонь. Довести до кипения при помешивании и варить несколько минут. Сироп должен загустеть. Переливаем в небольшую посуду и остужаем до комнатной температуры. Я брала сахара чуть меньше – уж очень много по рецептуре сахару в этот торт идет.
шаг 5/12
Сливочное масло (200г) взбить с пакетиком ванильного сахара в пышную массу. Добавить понемногу сироп, хорошо взбивая, в конце добавить ложку коньяка.
шаг 6/12
... на самом деле это фото для тех, кто, как я, "чайник" ломает голову над тем, какой приблудой взбивать это чёртово масло!
шаг 7/12
Крем делим как бы на 3 части, первой половиной смазываем один корж.Дальше, так как я готовила 2 раза, у меня 2 разных варианта развития событий. Вариант №1 Накрыть вторым коржом, обмазать бока и верх торта второй половиной крема. Кусочки орехового безе (те, что пеклись отдельно) истолочь в крошку и обсыпать ей бока торта.Я бока в этот раз не украшала, я смазала остатками крема второй корж и обсыпала верх торта крошками от безе и арахиса! Оч вкусненько вышло! А еще у меня было 2 сердечка, может они не такие красивые, но для нашей семьи они многое значат....
шаг 8/12
Вариант№2. На первый смазанный корж я укладываю маленькие безешки и арахис, толченый в ступке. смазываю снова все кремом и укладываю второй корж.Его в свою очередь тоже смазываю кремом, на сей раз промазываю бока и их, и верхушку торта обсыпаю крошкой от парочки маленьких безхе и орехов, смолотых в кофемолке. Вы спросите, почему второй торт? Я отвечу, я дико настырная во всем, и в кулинарии в том числе, не могла не довести рецепт до ума! Страшно довольна своим результатом! Хотя и первый вариант был вкуснейшим и муж смел его в один присест!
шаг 9/12
Смазываю снова все кремом и укладываю второй корж.Его в свою очередь тоже смазываю кремом и верхушку торта обсыпаю крошкой от парочки маленьких безе и орехов, смолотых в кофемолке.
шаг 10/12
На сей раз бока, кстати, уже и можно смазать и обсыпать, как и верх, безе-коржи у меня вышли толстенькие и прослойка из маленьких безе сыграла не последнюю роль, так что теперь это настоящий торт!
шаг 11/12
Торт можно украсить по своему усмотрению – и фигурками из безе, и ореховой крошкой, и узорами из крема, каждый раз можно делать по-разному. Торт убрать в холодильник на часок. Второй вариант я, пользуясь тем, что на дворе июнь, решила украсить свежей клубникой - это и вкусно, и красиво, и вообще очень празднично!
шаг 12/12
P.S. На самом деле, все мои предыдущие безумия появились только благодаря тому, что я искала в интернете именно рецепт этого торта! Очень люблю торт "Полет", но в магазине такую гадость продают, что как у них, зараз, только совести хватает! Но теперь я собой горжусь в полной мере, я научилась тому, чего хотела, может кому-нибудь этот рецепт покажется обычны м и затасканным, а мне он понравился!В заключении хочу добавить, что готовить этот торт не так уж сложно, а продуктов у меня на него ушло на 100 рублей с мелочью! Зато сколько удовольствия я доставила мужу – не передать словами! Всем приятного аппетита!
Наташа,счастливых безоблачных дней и чистого горизонта в полете для вашей семьи!"Полету"5+и голос.
Надюша, спасибо!
Безумию №5 только пятерки! Поздравляю!
спсибо!
Ната,молодец!!!!Такое чудо сотворила!!!!Ставлю 5))) А вот проголосовать извини не успею,убегаю на работу,а когда вернусь надеюсь увидеть тебя в РД!!!!
Если повезет - будем соседками по рд)))
Урааа и мы ими стали!!!!!Наташки рулят!!!!
хехе, ну должен же иногда и на нашей улице быть праздник))))
Если празднуются не только круглые даты - значит полет действительно нормальный. Поздравляю!.. Торт - песня! Постараюсь сделать, хотя я далеко не кулинар. Заходила на сайт из любопытства, теперь вижу массу увлеченных талантливых людей, относящихся к кулинарии как к искусству. Пытаюсь повторить что-то. 5+голос № 48
У меня каждый день как праздник)))) спасибо!!!
Спасибо, Натачка, большое!!! Забираю к себе!!!5+1) Спасибо за лирическое отступление!!! Люблю про такие вещи читать и слушать!!! Жизнь интересная все-таки штука!!! С 9 летием вас!!!) Главное любви, любви и еще раз любви вам!!!)
Спасибо огромное)))