Рецепт

Утка, фаршированная гречкой и потрошками

Юлия Высоцкая13 февраля 2011

Приготовление

2 часа 10 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Вместо куриного бульона подойдет овощной, а вместо коньяка — виски или ром. Для начинки берите куриные сердечки, желудочки и печенку, потроха можно приготовить также и другим способом — потушить, слегка взбить в блендере и залить этой массой утку.

Ингредиенты

основные

перец черный свежемолотый

1 щепотка

соль морская

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Духовку предварительно разогреть до 220°С.

шаг 2/10

Гречку промыть, залить кипятком так, чтобы вода слегка покрыла крупу, и сварить практически до готовности, затем слить лишнюю воду.

шаг 3/10

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.

шаг 4/10

Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

шаг 5/10

Куриные потроха промыть, отправить в сковороду к луку, посолить, поперчить и обжарить до полуготовности.

шаг 6/10

Влить к потрохам коньяк, перемешать, выключить газ и оставить все на несколько минут на горячей сковороде.

шаг 7/10

Добавить в сковороду готовую гречку, все еще раз перемешать.

шаг 8/10

Утку вымыть и обсушить, нафаршировать гречневой начинкой и зашить пищевой ниткой. Уложить в утятницу, залить горячим бульоном, накрыть крышкой и поместить в разогретую духовку на час-полтора (во время готовки тушку пару раз перевернуть).

шаг 9/10

В конце приготовления снять крышку, чтобы грудка и спинка зазолотились.

шаг 10/10

...

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

елена

12 лет назад

очень вкусно,муж и дочь ели с большим удовольствием!!!!!!!!Спасибо за рецепт))

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"