Рецепт
Главная»Рецепты»
Перец в кляре.

Перец в кляре.

Рецепт на:
1 персону
Описание
На праздники купил сладких перцев, использовал только половину. Штук десять осталось, а фаршированные уже надоели. Один мой знакомый повар, как то угощал меня овощами в кляре. Это простое японское блюдо. Только я немного его изменю, на свой вкус.

Ингредиенты

Ингредиенты

болгарский перец
пшеничная мука
яйцо
специи

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
Перцы у меня маленькие, поэтому я взял шесть штук, отрезал кончики и попки, очистил от внутренностей и нарезал повдоль на полоски. Шарина – дело вкуса, я сделал 5-7 миллиметров. Нарезанные перцы сложил в миску, перемешал с небольшим количеством соли, сахара и смеси душистых перцев. Пусть постоят. В блендер разбил одно яйцо, положил столовую ложку с горкой пшеничной муки, по пол чайной ложки соли и молотого черного перца, по столовой ложки соевого соуса и винного уксуса и выдавил большую дольку чеснока. Все хорошенько взбил, комочки мне не нужны. Перцы постояли минут десять. Слил образовавшийся сок, слегка присыпал их мукой и перемешал. Это нужно для того, что бы кляр лучше прилипал. Залил перцы душистым кляром и перемешал. В сковородку щедро налил растительного масла и поставил на огонь чуть выше среднего. Пока сковорода нагревалась, разложил перцы на разделочной доске в один слой, чтобы стек лишний кляр. Жарил небольшими порциями до золотистой корочки, стараясь равномерно обжарить с каждой стороны. Готовые перчики положил в стеклянную миску. Пожалуй, рядом поставлю салатник со сметаной. Соус к ним не нужен, они и так уже соленые и остренькие. Корочка получилась ароматная и хрустящая, а внутри мягкие кусочки перцев. Жирная сметанка, лучше всяких соусов, придает особую сочность. Отлично как отдельное блюдо, да и гарнир будет не плохой.
Комментарии — 12
Черешенка
13 лет назад

Алексей, ну практически тэмпура получилась!!! ОТлично!!!

Алла
13 лет назад
Черешенка,

Да-да, и мне этот рецепт напомнил тепуру (или тэмпуру?) :)

Черешенка
13 лет назад
Алла,

Вроде муж говорит, что правильно произносится тэмпура, но это европизированное название, а по японски вообще по-другому)))

СветланкаК
13 лет назад

Как вкусно! Захоелось перцев. Голосую.

Алена
13 лет назад

Здорово - сверху хрустящая корочка, внутри мясистый перец. Таким же образом можно делать баклажаны и кабачки. Очень вкусно! Вам 5!

Алексей Шаров
13 лет назад
Алена,

Японцы так все овощи готовят и даже фрукты.

Ева
13 лет назад

я бы с удовольствием поела, только немного! 5+1)

Алексей Шаров
13 лет назад
Ева,

А много и не надо. Блюдо достаточно сытное.

Радость
13 лет назад

очень здорово, с удовольствием поробую, а еще с баклажанами также хочу!

Алексей Шаров
13 лет назад
Радость,

Попробуйте, потом расскажите. Я думаю кляр для баклажанов лучше с молоком готовить.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"