Рецепт
Главная»Рецепты»
Бадымджан,бибяр,помидор долмасы

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы

Рецепт на:
1 персону
Описание
Азербайджане вариантов долмы очень много.Мы делаем долму из листьев-лазы(винограда),айвы,лобии(фасоли) также из баклажан,болг/перца, помидор,реп/лука и.т.д. и не спроста мы и не спроста мы, долму называем долмой!!! Дослов ный перевод с азери-тюрского: заполненный- начиненный. Что мы, и будем делать~начинять

Ингредиенты

Ингредиенты

• для гийме:
~~~~~~~~~~~
•500гр-бараний вырезки( или другое мясо по вашему вкусу)
•2 шт-реп.лук
•100гр-курдюк(можно без)
•---------------------

•2 шт-баклажан
•2 шт-болгарский перец
•1 шт-острый струч.перец(по желанию)
•3 шт помидор (одна пойдет для соуса)
•140 гр-топ.масло
•сол.перец(по вкусу
•кинза,(по желанию)у меня без зелени.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/20
Добавить соль,перец,масло перемешать.Тушить до готовности.Гийме должна получится крупинками и рассыпчатой,так как на фотке.
шаг 2/20
Тушить без масла. Периодически помешивая,чтобы не образовались комочки.
шаг 3/20
Отрезать но, не до конца "шляпку" перца так,чтобы получилась закрывающаяся крышечка. Внутренности вычистить ножом.
шаг 4/20
С помощью ножа,винтообразными кругами делать углубление и очищать внутренности баклажана.Насыпать туда соль и оставить на 10 минут ,чтобы ушло горечь. Длина и углубления баклажана должна соответствовать длине ножа.
шаг 5/20
Подготовленные , очищенные овощи
шаг 6/20
Далее промыть, чтобы внутри не осталось сока и соли.
шаг 7/20
Набор продуктов.
шаг 8/20
мясо и лук пропустить через мясорубку.перемешать руками. Готовый фарш выложить на сковородку .
шаг 9/20
Закрыть "шляпку-крышечку" перца и помидор.
шаг 10/20
В глубокую сковородку с маслом вылить помидор протертый через терку и мякоть от выскобленных помидор.
шаг 11/20
Тушить 30-40 мин.на слабом огне
шаг 12/20
При подаче полить соусом образовавшийся во время приготовления.
шаг 13/20
Овощи уложить по кругу в сковородку.Закрыть крышку.
шаг 14/20
Приятного вам аппетита!!!
шаг 15/20
******
шаг 16/20
*****
шаг 17/20
****
шаг 18/20
Перец болгарский,перец острый стручковый и баклажан жарить на топ/масле с двух сторон, до полу готовности (на среднем огне).Остудить
шаг 19/20
Овощи наполнить гиймой с помощью чайной ложки,слегка придавливать кончиком ложки.
шаг 20/20
Отрезать но не до конца нижнюю часть помидора,потому что она мягче верхней( чтобы во время варки не лопнула и не рассыпалась).Мякоть помидора вырезать в начале ножом,а потом вычистить чайной ложкой.Мякоть не выбрасывать оставить для соуса.
Комментарии — 29
olgalina
13 лет назад

yazyk tak na tureckij pohozh, da i recepty tozhe:) Mne nravitsya!

NATALY
13 лет назад

а дальше? Просто начинить и все? или еще тушить потом?

olgalina
13 лет назад
NATALY,

navernoe internet propal..

Nata
13 лет назад

одни фотки чего стоят! с голосом завтра забегу)

♥ОЛЯ :)♥
13 лет назад

Вкуснятина! Слов нет! 5+

Черешенка
13 лет назад

Долму обожаю, особенно в виноградных листьях!!! Рецепт шикарный, фото - супер!!! 5!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"