200 г песочного печенья типа “Топленое молоко”
110 г сливочного масла
Для начинки:
600 г сыра “Филадельфия” или Крем Бонжур
3 яйца
150 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильной эссенции
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/3
Печенье мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.
Утрамбовываем смесь по дну и бортиками разъемной формы диаметром 21 -22 см.Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем.
шаг 2/3
Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы.Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу - если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.Заливаем сырную смесь в форму.
шаг 3/3
Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на час и 20 минут.
По истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 сама, а лучше на ночь.
Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Украшаем по желанию.
при выпекании на водяной бане пирог получается более нежной консистенции, менее плотный. Я при выпечке не форму ставлю в воду, а на самый низ духовки кладу противень с водой.
Очень аппетитные чиз!!!
вкуснотища!)5!
А зачем его в воде выпекать? Чтобы не подгорел?
при выпекании на водяной бане пирог получается более нежной консистенции, менее плотный. Я при выпечке не форму ставлю в воду, а на самый низ духовки кладу противень с водой.
чтобы не подгорел и оставался нежным
Чизкейки - вне конкуренции! 5 и голос
ОООчень люблю чизкейки :))Ваш замечательный:)!!
=)