Овощи отварить в мундире , почистить и натереть на средней терке. Филе мелко нарезать. Я еще готовлю майонез , но можно взять магазинный.
На блюде сформировать основу из картофеля в виде грибочка. Смазывать майонезом каждый слой.
Далее слои :
Селедка с луком
Яблоко
Свекла
Желтки яиц.
Верх украсить морковкой (Шляпку)
Ножку - Белками
присыпать зеленью лука