Рецепт
Главная»Рецепты»
Трехслойный чизкейк

Трехслойный чизкейк

Рецепт на:
12 персон

Ингредиенты

Ингредиенты

Основа: 100 г печенья раздавленого в крошки.
50 г несоленого сливочного масла, размягченного.
25 г нерафинированного тростникового сахара

Чизкейк:1 кг сливочного (творожного) сыра, типа "филадельфия".
200 г сахарной пудры
4 средних яйца
полплитки темного шоколада, растопленного (примерно 50г или чуть больше)
1 чайная ложка ванильного экстракта
200-220 г клубники, измельченной в блендере

Топпинг: белый шоколадная стружка, или свежие фрукты или взбитые сливки, по предпочтению.

Инструментарий: 20см форма со съемным дном.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Разогреть духовку до 180С Слегка смазать животным или растительным маслом форму для выпечки.
шаг 2/7
Для базы: положить измельченное печенье в миску и добавить растопленное сливочное масло и сахар. Тщательно перемешать, впрессовывая выложить массу в форму для выпечки создавая каркас для начинки. Поместить форму с основой в холодильник.
шаг 3/7
Для чизкейк: Вместо сыра я решилась использовать творог, смешанный со сливками и сметаной. Творог брала обезжиренный останкинский, получилось жидковато. Все таки, с филадельфией было бы лучше, но ее не было :( Положить весь сливочный сыр и сахар в большую миску и перемешать очень тщательно (я использую погружной блендер в высокой посуде). Вводить яйца по одному по-прежнему хорошо перемешивая. Теперь разделить смесь на три равные части.
шаг 4/7
1 слой: в первую часть добавить 50-60 г расплавленного темного шоколада. Очень хорошо перемешать. Вынуть базу из холодильника и налить в нее в шоколадную смесь. Выливать смесь равномерно покрывая всю поверхность. Смесь должна быть очень ровной и гладкой по всей поверхности. Теперь положите базу с первым слоем в морозилку на 10 минут до хорошего застывания (в моей текущей морозилке 10 минут мало, лучше полчаса, а в другой и десять хватало).
шаг 5/7
2 слой: по истечению 10 минут вынуть заготовку с первым слоем из холодильника. Взять вторую часть смеси сливочного сыра и добавить чайную ложку ванильной эссенции. Аккуратно вылить ванильную смесь на шоколадную также равномерно до гладкой поверхности . Положить полуторт обратно в морозильник еще минут на десять.
шаг 6/7
3 слой: по истечению времени вынуть полуторт из морозильника. В третью часть смеси сыра добавить взбитой клубники. Хорошо перемешать и залить это на ванильную смесь.
шаг 7/7
Поместить торт на среднюю полку духовки и запекать 50-55 мин (при хорошей эл. духовке, мне в газовой на э тот раз потребовалось едва ли не в два раза больше времени). Выключить печь и оставить чизкейк в духовке, чтобы тот полностью остыл. Это позволит предотвратить растрескивание торта. Когда остынет, взять выпечку, и пройтись тонким лезвием ножа по краям чизкейка. Теперь охладить пирог, по крайней мере пять часов, или поставить на ночь в холодильник (на самом деле, чем дольше стоит, тем лучше, самый вкусный был на вторые сутки). Когда все будет готово к сервировке, положить из формы на блюдо. Украсить по желанию: у меня были сливки и коктейльная вишня.
Комментарии — 15
Черешенка
13 лет назад

Ух ты какая красота!!! За твой труд 5!!!

Natalia♥
13 лет назад
Черешенка,

Спасибо, хотелось попробовать классический триколор:)
Муторное, однако, занятие:)

Черешенка
13 лет назад
Natalia♥,

да я представляю!!!

Черешенка
13 лет назад
Черешенка,

вот за это муторное, но такое вкусное занятие, прими от меня голос)))

Natalia♥
13 лет назад
Черешенка,

Спасибо! :)

Anastasiya_masya
13 лет назад

Красиво...ставлю 5!

Natalia♥
13 лет назад
Anastasiya_masya,

спасибо:)

Хана
13 лет назад

Да,это вкусно!Разве можно отказаться?5+!

Natalia♥
13 лет назад
Хана,

Никак было нельзя:) Спасибо:)

Ева
13 лет назад

вау!...ммм!...ах!...мне бы))) 5 и голос!

Natalia♥
13 лет назад
Ева,

Спасибо:))

Сима♥
13 лет назад

ОООО!!!!Какая вкуснотища!Как я люблю такие тортики:))Вот бы кусочек.....

Natalia♥
13 лет назад
Сима♥,

Дааа, это моя слабость:)
Спасибо за отзыв!:)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"