Греческая таверна - Мезе

Запеченные баклажаны с гранатом и мятой

15 апреля 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из тунца с цукини и картофелем

27 ноября 2013

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Для такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба. Если нет свежего тимьяна, возьмите сухой.

Мексиканская закуска из авокадо

05 марта 2014

Рецепт от юлии высоцкой

03 октября 2010

Греческая таверна - Мезе

Помидоры с сыром и чесноком

26 марта 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

А давайте отправимся в Грецию! Искупаемся, полежим на солнце...Помечтаем...А как проголодаемся, отправимся обедать...Нет, не в кафе для туристов. А в местную таверну, где обедают сами греки. Ведь, там всегда вкуснее. Вот она - уютная, с голубыми ставнями... Старички в кепках играют в нарды, жестикулируют... Некоторые даже попивают Узо....Устроимся под раскидистым деревом...На горизонте теплое, лузурное море...Из таверны долетают тихие звуки бузуки...ХОРОШО... Вот и еду несут! Конечно, это непременное мезе - набор закусок. Попросите к ним Кулурия - бублики с кунжутом. http://www.edimdoma.ru/recipes/19952 Надломите свежеиспеченную кулурию, положите сверху тирокафтери, сьешьте и запйете домашним вином..."Как же хорошо жить!",- скажите Вы! :))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

ТИРОКАФТЕРИ - фета с чили:

1 зуб. чеснока

оливковое масло

2 зеленых чили (каждый 15-20 гр.)

240 гр. сыра фета, накрошенного

....................................

ПИПЕРИЕС КСИДАТЕС:

красный перец

уксус

чеснок, мелко нарезанный

щепотка сушенного орегано

морская соль

оливковое масло

сыр (козьий или фета), по желанию

....................................

HALOUMI:

сыр Haloumi

оливковое масло

мята (или орегано, или маойран или тимьян), по желанию

свежемолотый перец

лимонный сок

....................................

АНГУРОМЕЗЕС:

1 огурец (ок.200 гр), очищенный и нарезанный

сок 1/2 лимона

1/2 ч.л. сушенной мяты

морская соль

свежемолотый перец

1 ст.л. оливкового масла

щепотка паприки, по желанию

....................................

ЦАЦИКИ:

2 зуб. чеснока

1 ст.л. оливкового масла

1 огурец (160 гр.), очищенный

1 ч.л. соли

350 гр. йогурта (греческого)

1,5 ст.л. мяты, мелко нарезанной или 2 ч.л. сушенной

свежемолотый черный перец

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

ТИРОКАФТЕРИ: 1. Чеснок очистить и раздавить ножом. Залить 2 ст.л. оливкового масла. Отложить - пусть масло пропитается ароматом чеснока. 2. Чили разрезать пополам и очистить от семян. Положить на фольгу и отправить в розогретую до максимума духовку. Запекать до мягкости и появления пузырей на кожице - ок. 10 мин. Нарезать мелко. 3. В процессоре измельчить фету, чили и 1 ст.л. оливкового масла, до однородности. Добавить чесночное масло БЕЗ ЧЕСНОКА и хорошенько перемешать. Выложить в пиалку. Если Вы любитель экстримальной остроты, можете поперчить еще и перцем чили. Продержится в холодильнике 5-6 дней.

На весь экран

# шаг 2/5

ПИПЕРИЕС КСИДАТЕС: 1. Перец(ы), сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке или на гриле. Завернуть в пленку или, как предложил Вениамин, положить в кастрюлю и накрыть крышкой. Когда перцы чуть остынут, снять с них кожицу и нарезать широкими полосками. 2. Сложить в посуду, сбызнуть чуточку уксусом, посыпать чесноком, сушенным орегано и солью и полить оливковым маслом. Я подала с кусочками козьего сыра, а можно взять фету или даже подать без сыра.

На весь экран

# шаг 3/5

HALOUMI: Сыр Haloumi родом с Кипра, но и в Греции он родной. Делают его из овечьего и козьего молока. Он трудно плавится, что позволяет его жарить на сковороде или на гриле. Итак, сыр нарезать на прямоугольники толщиной 1 см. и обжарить до золотого цвета. Посыпать мятой (или другой травкой),перцем и сбрызнуть лимонным соком. Подавать сразу же.

На весь экран

# шаг 4/5

АНГУРОМЕЗЕС: Все игредиенты кроме оливкового масла смешать. Полить маслом прямо перед подачей и посыпать паприкой по желанию.

На весь экран

# шаг 5/5

ЦАЦИКИ: 1. Чеснок раздавить в пасту плоской стороной ножа. Посыпать щепоткой соли и залить оливковым маслом. Отложить - пусть масло пропитается ароматом. 2. Огруец натерть на крупной терке, положить в дуршлаг, посыпать солью и оставить на 30 минут. Пару раз огурец надо будет "растормошить" руками или надавить деревянной ложкой. 3. В йогурт добавить чеснок и масло из под него. Если не любите чеснок, не кладите, но без него цацики не цацики :( Добавить мяту, перец и огурцы. Попробовать на соль. Цацики продержится в холодильнике пару дней. Огурец даст, конечно, немного воды, но ничего страшного, надо просто хорошенько перемешать.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Простая и вкусная закуска. Подходит как на праздничный стол, так и для вечерних посиделок.

Tennet

01 декабря 2009

Рецепты

Капрезе по-новому (Tomato gusto)

Давайте экспериментировать! Если не со вкусом, то хотя бы с внешним видом!

Сабина

05 июня 2014

Рецепты

Сырный пирог «Козел в огороде»

Имя пирога навеяно известным салатом "Козел в огороде", когда в центр выкладывается мясная составляющая, а по краям овощная , и салат так и подается в несмешанном виде....

Батухтина Елена

24 июня 2011

Рецепты

Рулетики "Палочка-выручалочка"

Наверняка у каждого была ситуация: сидишь себе вечером, никого не трогаешь... и тут чей-то до боли родной голос: "Я кушать хочу!" Мозг начинает кипеть от мыслей "а что же есть в холодильнике?!?" А

Светлана

05 ноября 2012

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(71)

Что готовим

Последние новости

новости

Раскрыт компактный способ хранения яиц: в один лоток поместится более 10 штук

Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.

Диетолог составила рейтинг самых вредных новогодних блюд — успеете убрать их из меню

433

новости

Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным

Возраст имеет значение: что есть после 50 лет, чтобы худеть легко и просто

982

новости

С возрастом метаболизм замедляется, это естественный процесс. Диетолог Лена Бакович рассказала,

Как сварить вкусную рисовую кашу на воде — пошаговый рецепт

2579

новости

Рисовая каша — хороший источник сложных углеводов. Однако она имеет достаточно высокую

652

Комментарии — 89

Луиза

13 лет назад

Извините пожалуйста,нечаянно *** поставила...Рецепт чудесный!

13 лет назад

Луиза,

Луиза, дорогая, ничего страшного! Спасибо, что заглянули :))

Розмарин

13 лет назад

Потрясающе! Очень жалею, что не успела проголосовать! Спасибо большое!

13 лет назад

Розмарин,

Говорю "спасибо" ужасно поздно - меня не было на сайте очень долго :)))

Станислав

13 лет назад

Super!

kate!)

13 лет назад

Ната! Я снова говорю вам огромное спасибо, за такие интересные закуски, за новое звучание знакомых продуктов! я никогда о таком не слышала и с удовольствие прониклась, по возможности обяз приготовлю! 5+1

13 лет назад

kate!),

Kate! Спасибо огромное!!!! Извините, что поздно отвечаю - я первый день сегодня на сайте за много месяцев. Чудесная ава! Такая классная фотка! А можно на ты?

kate!)

13 лет назад

Nata Ru,

конечно можно!!! да....очень заметно было ваше отсутствие!!! с возвращением)))