Рецепт

Суп «Шурпа»

Приготовление
3 часа
Рецепт на:
8 персон

Ингредиенты

Ингредиенты

2 картофелины (около 250 г)
1/2 ч. ложки зиры
пучок свежей зелени петрушки, укропа и кинзы
2 морковки (около 250 г)
5 небольших луковиц (около 600 г)
150-170 г курдючного или свиного сала
2 болгарских перца
3 помидора (около 200 г)
1/2 ч. ложки кориандра
500 г бараньей или говяжьей мякоти (лопатка или задняя часть)
2-3 небольших кислых яблока (по желанию)

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
Сало нарежьте кусочками среднего размера, растопите в казанке или кастрюле с толстым дном. Выньте готовые шкварки из казана, для супа они уже не понадобятся.Мясо нарежьте на удобные для еды кусочки, обжарьте до золотистой корочки в полученном жире.Лук нарежьте кольцами, половину лука добавьте в казанок и обжарьте до золотистости.Помидоры нарежьте кусочками среднего размера или просто на четвертинки, добавьте в казанок. Можно предварительно помидоры ошпарить кипятком и снять с них шкурки.Помытые перцы очистите от семян, затем нарежьте кольцами или полукольцами и отправьте вслед за помидорами.Тушите содержимое казанка, пока помидоры и перец не пустят сок. Положите в казан сухие приправы. Морковь нарежьте крупной соломкой, добавьте к зажарке и потушите минут 5.Залейте зажарку 3 литрами воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 30 минут. Можно положить в шурпу стручок среднежгучего перца. Положите целый пучок перевязанной зелени (часть зелени оставьте для сервировки), пусть он поварится и отдаст шурпе вкус и запах. В конце приготовления его надо будет вынуть.Когда шурпа поварится минут 15-20, добавьте нарезанные дольками яблоки с кожурой. Можно яблоки просто перерезать пополам, предварительно убрав сердцевину.Положите в казанок нарезанную картошку и оставшийся репчатый лук. Варите до готовности картошки.Разлейте шурпу по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу.
Комментарии — 3
Алена Казначеева
14 лет назад

Отличная получится курица, быстрый и вкусный рецепт.

nattaliya80
14 лет назад

С говядиной тоже супер)))

yus6ka
14 лет назад

Очень вкусный суп!)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"