Рецепт
Главная»Рецепты»
Загадочная кастеллата с чечевицей

Загадочная кастеллата с чечевицей

Рецепт на:
3 персоны
Описание
Вообще-то это котлеты (сutlet -маленькие нарезанные кусочкки по-английски). Но в нашем сознании (и подсознании) котлеты навеки остануться кругляшами из фарша :) Чтобы не путать файлы в голове, я назвала мои сегодняшние бараньи котлеты "кастеллата" , как их величают на Ближнем Востоке. Откуда такое название -осталось для меня загадкой. Хм...Если кто знает, просветите :)) Ну, про чечевицу распинаться не стану. Всем прекрасно известно и о белках, и об антиоксидантах, и о нормализации обмена веществ, и о снижении уровня холестерина, и о повышении иммунитета...Морковку я приготовила в вине шардоне - если кому интересно, милости прошу http://www.edimdoma.ru/recipes/19186

Ингредиенты

Ингредиенты

КАСТЕЛЛАТА
горсть тимьяна, листья
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
оливковое масло
6 бараньих котлет
морская соль
свежемолотый перец
....................................
ЧЕЧЕВИЦА:
оливковое масло
1/2 лука, мелко нарезанного
1/2 большой морковки или 1 средняя, мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
100 гр. чечевицы
1/2 стакана нарезанных помидоров
2 стакана куриного или овощного бульона или воды
лавровый лист
1 веточка тимьяна, только листики
3 стебля петрушки, мелко порезанные
морская соль
свежемолотый черный перец
щепотка перца чили
мята или базилик, листья
сметана или йогурт (по желанию)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3
Тимьян и чеснок растолочь в ступке. Добавить оливковое масло и перемешать. Натереть этим маслом котлетки, посолить их и поперчить. Завернуть в пленку и немного побить - "без фанатизма", как говорит Вениамин, до 1 см. толщины. Мясо нежное и может порваться.
шаг 2/3
Обжарить в горячем оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на тарелку и дать им "отдухнуть" 1 минуту.
шаг 3/3
ЧЕЧЕВИЦА: В масле потушить до мягкости (не до цвета!) лук, морковку и чеснок. Добавить чечевицу, томаты, бульон (или воду, чтобы покрыло), лавровый лист, тимьян и петрушку. Посолить и поперчить. Варить до готовности чечевицы. Подавать, посыпав мятой или базиликом с ложечкой сметаны или йогурта.
Комментарии — 63
Умида♥
13 лет назад

Мур-ррр, опять мясооо мне показываете .. это мой голос и моя пятёрочка первые самые )))

Nata Ru
13 лет назад
Умида♥,

Даааа-с! Показываем и с удовольствием угостили бы :)) Спасибо Вам! :))

Анна
13 лет назад
Nata Ru,

Натусик,я смотрю ты сегодня в ударе!целых два рецепта!Котлетки просто чудо.Чечевичку в таком исполнении не пробовала,думаю вкусно.А чечевица у тебя какая была,красная или зеленая?У меня красная лежит без дела,я вот думала,как бы ее так вкусненько приготовить,а тут как раз у тебя рецептик новый;))

Nata Ru
13 лет назад
Анна,

Спасибо, звезда моя :)) Я брала зеленую. Из красной я делаю супы. На сайте один публиковала. Очень его люблю...Он индийский http://edimdoma.ru/recipes/6364
Авось, пригодится :)))

ЮлияУлицкая
13 лет назад

И вкусно, и красиво!

Nata Ru
13 лет назад
ЮлияУлицкая,

Спасибо :)) Рада, что Вам понравилось

Лоранталаса
13 лет назад

Богатство вкусов! 5+!

Nata Ru
13 лет назад
Лоранталаса,

Спасибо! :))

Nata
13 лет назад

ну ты сегодня просто фантанируешь рецептами!не могу не проголосовать за баранину!

Nata Ru
13 лет назад
Nata,

Да, я помню, ты ее любишь! :))) спасибо!

Каролина
13 лет назад

Ну это для тех, кому одна морковка скучно...:))Мне и так нравится...)))Я люблю баранину.Голосую!

Nata Ru
13 лет назад
Каролина,

Точно! :))) Спасибо!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"