Рецепт
Главная»Рецепты»
Чиабатта (Ciabatta)

Чиабатта (Ciabatta)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Представьте-перед Вами еще теплая чиабатта. Вы отламываете теплый кусочек с хрустящей корочкой...макаете в оливковое масло, кладете сверху душистые оливки с розмарином ....Едите...делаете глоток отличного красного вина...А рядом любимые и доргоие Вам люди..И Вам хорошо, уютно и радостно... Вот это я называю СЧАСТЬЕ! :))

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3
В половине теплой воды развести дрожжи и добавить сахар. Можно взять и молоко вместо воды. Получится ciabatta al latte, но я с молоком пока не пробовала.
шаг 2/3
В большой миске (или на столе) смешать венчиком оба вида муки и соль. В середине сделать углубление, влить туда дрожжи и размешать рукой в одном направлении круговыми движениями от центра. Добавить остальную воду и опять же размешать круговыми движениями до однородности. Тесто должно быть чуть влажным. Если оно сухое, добавить еще воды. Вымесить тесто минуты 3. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место (26-28С) пока тесто не увеличится вдвое. Это займет до 1ч.30 минут, в зависимости от Ваших условий.
шаг 3/3
Добавить оливковое масло. А можно и щепотку майорана, как в Риме. Вымесить 1 минуту. Сформировать 2 одинаковые "колбаски" или 1 большую. Положить на обсыпанный (но не смазанный) манной мукой противень. Чуть приплюснуть "колбаски" рукой. Высота должна быть около 2,5 см. На этот раз я сделала более плоским - увлеклась :) Посыпать мукой и сделать ножом несколько надрезов на чабаттах под углом. Дать им подойти вдвое, около 1 часа. Выпекать в разогретой до 225 С духовке 25 минут. Теперь у Вас есть Ваша домашняя вкусная чиабатта. И я очень рекомендую Вам попробовать "Миндальный суп с чиабаттой" http://www.edimdoma.ru/recipes/7892 и попробовать чиабатту с итальянской закуской из нута "Passato di cecci" http://www.edimdoma.ru/recipes/6450
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
ЮлияУлицкая
13 лет назад

И мои первые чиабатты...

Nata Ru
13 лет назад
ЮлияУлицкая,

Юлия, хлеб Ваш красоты необыкновенной!!!! Я буквально, без преувеличения, в восторге неописуемом!! В чем Ваш секрет? Поделитесь мастерством, пожалуйста!
Очень Вам благодарна за то, что воспользовались моим рецептом, доверя ему. И за фотографию!
Пойду-ка, налью себе рюмочку бурбона и отмечу "Первые чиабатты" моих друзей! :))

ЮлияУлицкая
13 лет назад
Nata Ru,

Ната, спасибо! Хлеб обыкновенный, вымешала хорошо вот и все. Хлебное тесто любит вымешивание. Мы тоже уже этот хлеб "отметили" - подруга приходила (нашу собаку к выставке готовим, у нас шелти, красавица).

Nata Ru
13 лет назад
ЮлияУлицкая,

Собака, это которая у Вас на профайле? Она так забавно стоит на задних лапках!! :)))) Не могла на нее насмотреться! И спасибо за совет :)

ЮлияУлицкая
13 лет назад
Nata Ru,

Да, эта. И с котенком в кресле спит тоже она (они росли вместе при маме Киске). Сейчас ей третий год и у нее очень красивая шубка и смешные привычки... На выставках она согласна прилично стоять (не на задних лапах) и хорошо идти по рингу за орешек кешью. Сейчас покажу какая она...

nadyadiak
13 лет назад

спасибо! Делала на пшеничной, очень понра!

Nata Ru
13 лет назад
nadyadiak,

Ой, как здорово!!! Спасибо Вас, что заглянули, заитересовались и ПРИГОТОВИЛИ! А потом еще и написали! Это большая радость для меня! :))))

Лоранталаса
13 лет назад

Поздравляю с победой!

Nata Ru
13 лет назад
Лоранталаса,

Спасибо, Лора! Я, признаться, была удивлена

Сима♥
13 лет назад

Наточка,от всей души поздравляю тебя!Ты умница,что докопалась таки до причины!!!Я восхищаюсь от всей души!!!Твой пример показывает,что надо быть смелее и тогда возможно справедливость восторжествует!!!!БРАВО!!!!!

Nata Ru
13 лет назад
Сима♥,

Симочка, СПАСИБО тебе большое!!! Мною двигало, признаться, ЛЮБОПЫТСТВО! Как-то страшно было поверить в свои, а потом и в коллективные галлюцинации :))) Это же диагноз!! :))) Ну, теперь можно вхдохнуть спокойно. Диагноз не подтвердился! :))))

Фаня
13 лет назад

Супер!!!!!Как насмелюсь обязательно испеку!!

Nata Ru
13 лет назад
Фаня,

Спасибо! Буду очень рада, если решитесь! :))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"