Рецепт

Kuku-ye Sabzi

Рецепт на:
8 персон
Описание
Готовя порей, обычно используют его белую часть, правда? Сердце кровью обливалось выбрасывать всю эту зелень. Сначала я стала использовать ее в элегантном и европейском "Порей в шардоне" http://edimdoma.ru/recipes/10441 А теперь вот в этом замечательном иранском пироге - аналоге итальянской фритаты, испанской тортильи (не мексиканской!). Хотя на самом деле здесь порей заменяет некую иранскую зелень tarreh. Ранее я публиковала "Kuku-ye Kadoo" из кабачков http://www.edimdoma.ru/recipes/14636 А сегодняшний вариант Kuku из зелени (кстати, отличный способ использовать остатки зелени или зелень на грани увядания :) - наверное самый популярный! Без него, говорят, не обходится ни один Новогодний стол. Я про Персидский Новый Год - Навруз, который отмечают 21 или 22 марта, в день весеннего равноденствия. По иранскому солнечному календарю, который, к слову, был разработан при участии того самого Омара Хайяма, я опубликовала этот рецепт 4-ого числа месяца Эсфанд, 1389 года!!! На фото Кuku в компании "Радужного кус-куса" http://www.edimdoma.ru/recipes/14768 , салата "Табуле" http://edimdoma.ru/recipes/9439 и "Хумуса" (несколько рецептов есть на сайте). Лично мне этот Кuku очень нравится холодным. А кто-то любит и горячий. А можно завернуть в лепешку, лаваш с томатами, листьями салата, соленьями, зеленью....Пишу, а у самой слюнки текут!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3
Измельчить зелень в процессоре или мелко нарезать. Перемешать с яйцами, специями, барбарисом и орехами.
шаг 2/3
В небольшую форму налить 50 мл. оливкового масла. Поставить форму на 10 минут в разогретую до 180 С духовку. Достать и залить в форму «тесто». Накрыть форму фольгой или крышкой. Выпекать 15 минут.
шаг 3/3
Снять фольгу/крышку. Выпекать до образования легкой золотистой корочки.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Станислав
13 лет назад

Как всегда что то новое из Down Under! Спасибо за такое чудо!! 5!!!

Nata Ru
13 лет назад
Станислав,

Спасибо, дружище! :))

Станислав
13 лет назад
Nata Ru,

Спасибо тут не отделаешься!! Хочу кусочек укусить!!!

Черешенка
13 лет назад

Наточка, ты просто умничка!!! Рецепт, как всегда, просто супер!!!

Nata Ru
13 лет назад
Черешенка,

Ой, как приятно :)))) Спасибо, Олечка!!!!

Сима♥
13 лет назад

Ната,чудесный рецепт!Очень люблю все зелепушки))Забираю в копилку))555!

Nata Ru
13 лет назад
Сима♥,

Спасибки! С ним, думаю, можно от души фантазировать :)))

домохозяйка
13 лет назад

Натуся, ты чудо, как ты умеешь найти такие простые, но такие удивительно вкусные рецепты, вчера как раз пополнила запасы барбариса! Отлично!

Nata Ru
13 лет назад
домохозяйка,

Мур-мур-муррррр!Ах, как приятно!!! Тот же вопрос могу задать тебе! :))))

Катерина Родионова
13 лет назад

Очень вкусно!Ната, молодчик!

Nata Ru
13 лет назад
Катерина Родионова,

Понравилось? Ура!!!! :)))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"