Рецепт

Индийский рис со шпинатом

Юлия Высоцкая19 марта 2006

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Я очень люблю шпинат, и не только потому, что это очень вкусно, но и потому, что, как у большинства женщин славянской расы, у меня низкий гемоглобин и недостаток железа, а в шпинате очень много железа, которое легко усваивается. Тут есть один секрет. Для того чтобы железо усваивалось, нужно добавлять в шпинат немного лимонного сока.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Помидоры ошпарить, снять кожицу, мякоть нарезать небольшими кусочками, не удаляя сердцевину и по возможности сохраняя сок.

шаг 2/10

Морковь почистить и натереть на крупной терке.

шаг 3/10

Лук почистить и нарезать полукольцами.

шаг 4/10

Чеснок почистить и разрезать на четыре части.

шаг 5/10

В тяжелой кастрюле разогреть растительное и сливочное масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

шаг 6/10

Всыпать в кастрюлю тмин и кориандр и обжаривать две минуты, чтобы хорошо прогретые специи дали сильный аромат.

шаг 7/10

Добавить морковь, помидоры и рис, влить пол-литра кипящей воды и посолить. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 12—15 минут.

шаг 8/10

Положить поверх риса шпинат (рис при этом перемешивать не стоит) и держать еще 2 минуты на медленном огне.

шаг 9/10

Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, затем немного измельчить и присыпать рис со шпинатом.

шаг 10/10

Подавать горячим.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Alejandra

13 лет назад

А я без шпината сделала. Все равно обалденно получилось!! Жареные специи так пахнут!!! МММ...

Tatjana

7 лет назад