Рецепт

Рулет с творогом и вишней

ЮсяЮся11 января 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Рецепт можно редактировать "под себя". Чтобы было по-жирнее - в тесто добавь те растопленного масла. Послаще - больше сахара в начинку. А чтобы творог не "бежал водой" - взбейте его а блендере или миксером с желатином (предварительно разведенним или размоченным). Чтобы рулет был помягче - не делайте барьер из масла-помадки. Я же предпочитаю ТАКОЙ вариант:

Ингредиенты

Тесто:
Яйца 2 шт
Сахар 1 стакан (220г)
Мука 1 - 1,5 стакана (в зависимости от густоты кефира или сметаны)
Кефир или нежирная сметана - 200 г
Сода 1 ч.л.
Уксус - 1.ст.л.
Какао порошок - 2 ч.л.
Начинка:
Творог - 300 г
Сахар - 3 ст.л (по вкусу)
Вишня (свежая или консервированная)
Ванильный сахар - 1 п
Помадка-масло:
Масло сливочное - 100 г
Какао порошок - 2 ч.л.
Сахар - 3 ст.л.
Шоколад - 30-50 г (если есть)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Примерно так.

шаг 2/13

На протвень стелим бумагу для выпечки. Смазываем ее растительным маслом (корж будет достаточно липким). Выливаем тесто и лопаткой распределяем по всем углам достаточно равномерно, даже на углы можно больше теста.

шаг 3/13

Остывает. Ставим в холодильник.

шаг 4/13

Выпекаем при температуре 140-160 градусов 15-20 минут.

шаг 5/13

Готовим помадку масло. Ею ми будем смазывать корж изнутри. На вод. бане:масло, сахар, какао, шоколад.

шаг 6/13

Творожная начинка. Творог смешиваем с сахаром и вишней (желательно без косточки). Так как вишня линяет и дает некрасивый оттенок творогу я добавляю в творог какао. Сразу же ставим в холодильник, или даже на пару минут в морозилку, а потом в холодильник, для того чтобы от сахара творог не потек водой

шаг 7/13

Вытаскиваем готовый корж, и сразу же сматываем вместе с бумагой. Даем остыть. (сейчас можно на балкон, зима на дворе).

шаг 8/13

Когда корж остыл - разворачиваем и смазываем изнутри холодной помадкой - маслом, желательно без пробелов. (оставляем где-то треть помадки для верха и боков). Это я делаю для того, чтобы корж был отдельно а начинка отдельно. Можно и без этого, тогда корж пропитается творожной массой.

шаг 9/13

Сверху намазываем совсем немножко помадки (чтобы пудра держалась) и посыпаем сахарной пудрой. И отправляем в холодильник. Примерно на 30 минут. Употреблять охлажденным.

шаг 10/13

Поверх сразу выкладываем творог и скручиваем.

шаг 11/13

Очень быстро закрываем бочки масло. Чтобы не потек творог.

шаг 12/13

Муку перемешать с какао. Соединить яичную смесь с кефиром. Добавить муку-какао. Тесто должно получиться срелдей густоты.

шаг 13/13

Тесто. Яйца перетираем с сахаром. В кефир добавляем уксус и соду. Пусть все постоит 10 минут. Сахар растает, кефир увеличится в 2 раза.

Комментарии — 8

Сима♥

13 лет назад

Замечательный рецепт и так подробно всё расписано!5+