Рецепт
Главная»Рецепты»
Овсяные блины

Овсяные блины

Рецепт на:
6 персон
Описание
На Руси овсяные блины были неотъемлемой частью Рождественского стола, подавались они не к чаю, а к основному блюду с интересным названием "Пряженина". В связи с ярко выраженным и давно забытым вкусом овса я бы рекомендовала, если овсяные блины печете впервые, от трети до половины овсяной муки заменить на обычную пшеничную. Есть эти блины лучше чуть теплыми, только со сковороды подавать я их не советовала бы.

Ингредиенты

Ингредиенты

400 г овсяной муки (100 - 200 г можно заменить обычной пшеничной,
2 ст. ложки овсяных хлопьев,
500-600 мл молока,
3 яйца,
2 чайные ложки сахара,
1/2 чайной ложки соли,
сливочное масло: 30 г в тесто и 50 г для смазывания блинов.
3 г сухих дрожжей.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Жарим как обычные пшеничные блины. Раскаляем сковороду, смазываем кусочком сала или рафинированным маслом и ставим на огонь до "дымка", выливаем тесто на сковороду (растекается медленнее) и жарим с 2-х сторон, каждый блин смазываем сливочным маслом. Толщина блинов около 0,5-1 см. Даем блинам остыть градусов до 40 и подаем с Пряжениной или любым понравившимся Вам густым мясным соусом. Приятного аппетита!!!
шаг 2/4
В 100 мл молока 35*С растворить соль, добавить овсяные хлопья и дрожжи и поставить в теплое место минут на 20-30 минут, пока все хлопья не поднимутся вверх.
шаг 3/4
Пока подходит опара, яйца взбить с сахаром, добавить молоко, просеянную муку, 30 г растопленного сливочного масла, замесить тесто без комочков по консистенции как на оладьи.
шаг 4/4
В тесто добавить опару, тщательно перемешать и оставит на 30-40 минут в теплом месте для брожения (не больше!). Консистенция теста должна быть промежуточной между привычными блинами и оладьями, поэтому, если тесто густовато, добавляем теплое молоко. А вот жидкое тесто пока не разбавляем, т.к. в процессе стояния тесто почему-то постоянно густеет.
Комментарии — 9
Сима♥
13 лет назад

Классные блинчики!Оригинальный рецепт))Светлана,где вы берёте такие интересные старинные рецепты?))

Svetlana
13 лет назад
Сима♥,

Спасибо! А рецепт получился сборным из трех интернетовских и двух из кулинарий.

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад

Скоро масленица,ох и напечемся ж мы блинов,овсяные еще ни разу не пекла.СПАСИБО ЗА ИДЕЮ.5+

Svetlana
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Рада, что понравилось, для масленицы лучше подойдут блины из смеси овсяной и пшеничной муки, так как их легче начинять. Чисто овсяные блины, к сожалению, ломаются на сгибах и больше подходят к мясным блюдам вместо хлеба.

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
Svetlana,

СПАСИБО ЗА СОВЕТ.

Мария
13 лет назад

Спасибо за рецепт! обязательно попробую! как раз искала рецепт без пшеничной муки)

Svetlana
13 лет назад
Мария,

Спасибо за отзыв, надеюсь пригодится.

Жанна-Амалия
13 лет назад

Очень красивые блины!

Svetlana
13 лет назад
Жанна-Амалия,

Спасибо!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"