Рецепт
Главная»Рецепты»
Рыбный салат с белой спаржей

Рыбный салат с белой спаржей

Рецепт на:
1 персону
Описание
Будучи недавно в командировке в Финляндии, я привез всякой разной рыбы в том числе и свежайшую озерную форель горячего копчения (по-другому арктический голец) и приготовил с ней вот такой очень вкусный салат. Думаю подойдет любая красная рыба горячего копчения т.к. мы не в Скандинавии, хотя жителям Карелии и Мурманской области она думаю вполне доступна.

Ингредиенты

Ингредиенты

Озерная форель горячего копчения (или другая красная рыба г.к.)
10 черенков белой спаржи
Томаты черри
½ упаковки салата рукола и латук.
1 лимон
Натуральный нежирный йогурт 250г
Ст.ложка дижонской горчицы
Сливочное масло
Специи (соль, перец черный, паприка)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Салат и рукколу промыть и просушить. Томаты черри разрезать пополам.
шаг 2/6
Спаржу отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и просушить. Затем обжарить без масла на гриль сковороде, смазать небольшим кусочком сливочного масла и полить соком лимона (1 ст.л.), хорошо перемешать и дать напитаться несколько минут.
шаг 3/6
За это время в просторный салатник порвать латук, добавить рукколу и половинки томатов, чуток присолить, посыпать перцем и полить лимонным соком, перемешать руками.
шаг 4/6
Добавить кусочки копченой форели и нижнюю часть черенков спаржи порезанную небольшими ломтиками, верхушки спаржи оставить для украшения.
шаг 5/6
Снять с рыбы филе и разделить на небольшие кусочки.
шаг 6/6
Опять все перемешать руками и приготовить заправку – смешать йогурт с горчицей и соком от спаржи, пролить этим соусом салат не перемешивая, поверх выложить верхушки спаржи, немного листьев пряной рукколы и посыпать молотой паприкой. Можно подавать к столу с хрустящим хлебом и бокалом белого вина. Приятного аппетита!
Комментарии — 45
Аннетка
13 лет назад

приготовлю на днях.. если рукколу смогу отыскать...

Denis
13 лет назад
Аннетка,

Спасибо, обязательно попробуйте!

Nata
13 лет назад

надо попробовать, хотя я рыбу не очень люблю, иногда хочется чего-нибудь рыбного, для разнообразия)

Denis
13 лет назад
Nata,

Спасибо! Лучшая рыба - это колбаса, а лучшая колбаса - это чулок с деньгами :)))

Nata
13 лет назад
Denis,

хаха, ну как-то так! правда - рыбу не люблю по многим причинам - кости, запах, а уж если меня заставят ее потрошить, то можно сразу мне реанимацию вызывать, мне при виде внутренностей реально плохо делается! я очень люблю ездить на рыбалку,ловить рыбу, но вот потом заниматься рыбой и есть ее, это без меня!она даже на ощупь мне неприятна- брррры!так что севрюга копченая, шпроты в банке, это я еще принимаю.но в вашем варианте похоже все уже потрошеное, разделанное и выглядит очень даже вкусненько, впрочем, как всегда)))

Nata Ru
13 лет назад
Nata,

Эх, любила я шпроты в банке, но выяснилось, что это СУПЕР-СУПЕР вредно :(((( Так обидно!

Nata
13 лет назад
Nata Ru,

приколись - все что вкусно, то и вредно!и вообще, жить вредно, от этого некоторые даже УМИРАЮТ!;-)

Denis
13 лет назад
Nata Ru,

ага, родился - терпи :)))

ирушка
13 лет назад

ООООО,Denis,Да,да,да...это наше!!!!!
Всё есть..!-Слов нет!-Поездка прошла не зря!(...Ухожу с восторгом!)

Denis
13 лет назад
ирушка,

Спасибо!

olgalina
13 лет назад

prosto klass!

Denis
13 лет назад
olgalina,

Спасибо!

Сима♥
13 лет назад

Как всегда аппетитно и ярко!И очень реально))Сразу хочется попробовать))

Denis
13 лет назад
Сима♥,

Спасибо Сима!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"