Ингредиенты

Тесто: 60 мл воды
230 мл молока
2 яйца
100 г сливочного масла
0.5 ч.л. соли
50-100 г сахара
1,5 ч.л. сухих дрожжей
500-570 г муки
Начинка: 0,5-1 ст. тростникового сахара
Корица по вкусу (в изначальном рецепте было 3-4 ст.л, но я положила гораздо меньше)
100-120 г сливочного масла
Глазурь сырная: кримчиз 100 г ("Филадельфия" или "Маскарпоне")
слив.масло 100 г
сахарная пудра 200 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

ТЕСТО: В теплое молоко всыпать соль,сахар и дрожжи. Поставить в тёплое место до образования шапочки.

шаг 2/11

Растопить слив.масло. Охладить. В отдельной посуде слегка взбить яйца. В большую миску влить воду, яйца, молочную смесь с дрожжами, масло и перемешать. Постепенно добавлять муку. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

шаг 3/11

Ставим тесто в тёплое место на 1 час, до увеличения в объёме. После того,как тесто "выросло" хорошенько обминаем его и раскатываем в пласт толщиной 4-5мм. Размеры:40-60см!:) Ометить линию от длинного края 2-4см (для склейки).

шаг 4/11

Дать постоять "улиткам" 30-60 минут в тепле. Печь 15 минут 155° с обдувом или 20 минут 170° без обдува до небольшого подрумянивания.

шаг 5/11

ДЛЯ ОБЛАДАТЕЛЕЙ ХЛЕБОПЕЧКИ: Растопить масло, добавить воду и молоко. Добавить остальные ингредиенты по рецепту и поставить программу «Замес теста» "тесто для макарон".

шаг 6/11

НАЧИНКА: Размазать по тесту масло, не заходя за линию. Посыпать сахаром. Ладошками слегка вдавить его в тесто. Посыпать корицей.

шаг 7/11

Плотно скрутить в рулет. Постарайтесь сделать это как можно аккуратней. Прищипнуть шов и положить швом вниз. Теперь берем очень острый нож(если такового нет лучше воспользоваться ниткой) и разрезаем на кусочки по 4 см. У меня получилось 16 шт.

шаг 8/11

Противень смазать маслом (или выстелить пергаментом) и выложить "улитки" на расстоянии 2-3 см друг от друга и от краев. Если расстояние будет маленькое, то получится один огромный синнабон как на этом фото, т.к. тесто сильно "распухает":))

шаг 9/11

ГЛАЗУРЬ: Масло и кримчиз достать из холодильника и дать согреться (30-40 минут). Перемешать ложкой. Добавить стакан пудры, взбить 1 минуту, добавить остальную пудру и взбить ещё 1 минуту. Полить хорошо тёплые булочки перед подачей на стол.

шаг 10/11

Если такого сыра у Вас нет, то сделайте так как поступила я. Я взяла абрикосовое варенье(можно любое другое) Убрала ягодки, оставив только сладкую массу, капнула немного воды и добавила сах.пудры. Получилось очень вкусно!

шаг 11/11

Писала дольше чем готовила, на самом деле всё очень просто и быстро, но мне очень хотелось всё понятно расписать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Лисёнок

13 лет назад

Решилась я сделать эти загадочные синнабоны:)Вот скоро отправлю их в духовку, а пока стоят, отдыхают. Думала сложно, а оказалось проще простого. Тесто просто "лапочка" очень податливое. К рукам,да и к столу не липнет:)(а это для меня важно). Я уверена что будет вкусно! Скоро приду с отчетом:))

Жанночка

13 лет назад

Лисёнок,

Жду жду жду:))) Рада, что рецепт привлёк Ваше внимание:)

Вениамин

13 лет назад

Мне нравится рецепт, хотя к сдобе я и равнодушен. И название интересное:) Но особенно мне льстит наличие маскарпоне! :) Так что 555, не меньше!

Жанночка

13 лет назад

Вениамин,

:)) Вот оказывается как можно привлеч ваше внимание:)) А за 5 спасибо!

Nata