Безусловно, можно обойтись без алкоголя и замочить вишню в крепком чае — в копченом или с бергамотом. И главное — чем спокойнее и нежнее движения при перемешивании теста, тем лучше получится брауни.
Нарезать кубиками 150 г сливочного масла, выложить в кастрюлю, добавить шоколад и растопить все на водяной бане.
шаг 4/6
Яйца с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, светлую массу и перелить в глубокую миску, затем, непрерывно перемешивая, добавить растопленный шоколад с маслом, всыпать муку, соль и вымешать тесто.
шаг 5/6
Дно квадратной разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, смазать все оставшимся сливочным маслом, выложить вишню и залить шоколадным тестом.
шаг 6/6
Выпекать брауни в разогретой духовке 20–25 минут, затем остудить и посыпать какао.