☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Куриные медальоны под соусом из сморчков

Куриные медальоны под соусом из сморчков

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Сморчки я купила в сезон на рынке, промыла и опустила на 30 секунд в подсоленную кипящую воду, затем остудила и отправила в морозильник, а сегодня разморозила. Если нет сморчков, замените их белыми грибами, сухими или свежими, или лисичками.

Ингредиенты

куриные медальоны
500 г
замороженные сморчки
400 г
лук-шалот
1 шт.
чеснок
1 зубчик
тимьян
1 веточка
сливки
100 мл
вино белое сухое
70 мл
оливковое масло
2 ст. л.
сливочное масло
1 ст. л.
перец черный свежемолотый
¼ ч. л.
соль морская
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Сморчки разморозить и отваривать 20 минут, затем удалить у грибов ножки.
шаг 2/7
Шалот почистить и нарезать полукольцами.
шаг 3/7
Чеснок почистить и крупно порезать.
шаг 4/7
Разогреть в глубокой тяжелой сковороде сливочное и 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук с чесноком, затем выложить сморчки, слегка посолить, перемешать и еще немного обжарить.
шаг 5/7
Добавить к грибам веточку тимьяна, влить вино и дать алкоголю выпариться, затем влить сливки и, помешивая, все прогреть.
шаг 6/7
Куриные медальоны посолить, поперчить и, разогрев в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло, обжарить со всех сторон до появления золотистой корочки.
шаг 7/7
Обжаренную курицу переложить в сковороду с грибами и на маленьком огне дать мясу пропитаться всеми ароматами.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"