Описание
Суп буквально из двух ингредиентов: сливочного масла, сливок и специй. Назван в честь французского агронома и фармацевта Антуана-Огюстена Пармантье, который занимался популяризацией картофеля и блюд из него во Франции. Кроме супа его имя носит еще и картофельная запеканка.
Данный рецепт представляет собой классику французской кухни. Современные кулинары готовят огромное количество супов на его основе. Для супа можно использовать и бульон, и воду. Я взяла куриный бульон. Подавала с сырными тостами, украсив хлопьями перца чили. Но это необязательно.
Какой интересный рецепт) Спасибо!
Очень вкусный супчик! 😌 но у меня получился чересчур жидкий по консистенции- возможно, картошка попалась не крахмалистая, или лука мало 🤔
Спасибо, Наташенька. Возможно дело в картошке. Когда я делаю супы-пюре, я всегда добавляю жидкость постепенно, чтобы не было слишком жидко. У меня ушло примерно 4 литра бульона, но размер картошки и лука может быть разный. И густота бульона.
Думаю, весь секрет в использовании лука порея. В нем какая-то и нежность, и сладость. Супы с ним волшебные получаются.
Да, вы правы. Все дело в порее.
Ну, не скажите! А сливки? А желтки? А масло сливочное в большом количестве?
Ирина, оЧЧЧень вкусный супчик! 🍵😋👍 И консистенция у меня случилась идеальная😉👌, короче, прямо таки зачет!😘
Спасибо, Яся, за доверие. Рада, что суп понравился.