Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
Черная Пятница!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Картофельные клецки в бульоне
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
58
36899
1
Реклама

Гаспачо с гребешками

Гаспачо с гребешками
Подготовка
1 час
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Новое прочтение гаспачо позволит вам сделать из обычного рецепта ресторанное блюдо.

Пищевая ценность порции

574
кКал
24%
Белки88 г
Жиры16 г
Углеводы30 г
% от дневной нормы
22 %
3 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
20 шт.
2 шт.
2 шт.
2 дольки
1 ст. л.
1 ст. л.
по вкусу
1 ч. л.
по вкусу
Для декора
70 мл
20 мл
10 г
10 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Разрежьте перец пополам и уложите на противень кожицей кверху. Положите также помидоры и поставьте в духовку, разогретую до 200°C на полчаса. Затем удалите кожицу и черенки и сложите овощи в кастрюлю.


На весь экран

# шаг 2/8

Отрежьте у гребешков мантию (оранжевая часть) и обжарьте пару минут. Добавьте вустерширский соус (можно бальзамический уксус) и лимонный сок и подержите еще подминутки.
Отрежьте у гребешков мантию (оранжевая часть) и обжарьте пару минут. Добавьте вустерширский соус (можно бальзамический уксус) и лимонный сок и подержите еще подминутки.


На весь экран

# шаг 3/8

Добавьте мантии к овощам вместе с нарезанной дыней и дайте остыть, затем поставьте в холодильник на полчаса, а после пюрируйте, посолите и добавьте мускатный орех.
Добавьте мантии к овощам вместе с нарезанной дыней и дайте остыть, затем поставьте в холодильник на полчаса, а после пюрируйте, посолите и добавьте мускатный орех.


На весь экран

# шаг 4/8

Для кружев смешайте воду, лимонный сок, соль, масло и муку (у меня еще чай матча, поэтому на фото тесто зеленое).
Для кружев смешайте воду, лимонный сок, соль, масло и муку (у меня еще чай матча, поэтому на фото тесто зеленое).


На весь экран

# шаг 5/8

Взбейте до однородного состояния. Тесто будет очень жидким — так и должно быть. Именно такая консистенция и нужна для кружев.
Взбейте до однородного состояния. Тесто будет очень жидким — так и должно быть. Именно такая консистенция и нужна для кружев.


На весь экран

# шаг 6/8

Вылейте 1–2 столовые ложки на очень хорошо разогретую сухую сковородку с антипригарным покрытием и дайте тесту сформировать кружева. Жарить нужно на среднем огне. Как только тесто затвердеет, аккуратно снимите кружева спатулой и выложите на бумагу, чтобы дать стечь лишнему маслу. Обращайтесь с кружевом осторожно, оно очень хрупкое.
Вылейте 1–2 столовые ложки на очень хорошо разогретую сухую сковородку с антипригарным покрытием и дайте тесту сформировать кружева. Жарить нужно на среднем огне. Как только тесто затвердеет, аккуратно снимите кружева спатулой и выложите на бумагу, чтобы дать стечь лишнему маслу. Обращайтесь с кружевом осторожно, оно очень хрупкое.


На весь экран

# шаг 7/8

Немного надрежьте тела гребешков и обжарьте с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета.
Немного надрежьте тела гребешков и обжарьте с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета.


На весь экран

# шаг 8/8

Налейте в тарелку гаспачо, выложите сверху гребешки, украсьте кружевом и хлопьями перца.
Налейте в тарелку гаспачо, выложите сверху гребешки, украсьте кружевом и хлопьями перца.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.