☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Куличи-улитки с цедрой и вяленой вишней

Куличи-улитки с цедрой и вяленой вишней

Приготовление
3 часа 45 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Естественно, кулич — это сдобная булка. Я много экспериментировала, и на сегодняшний день это мое любимое сдобное тесто. Чтобы оно получилось, все ингредиенты нужно точно отмерить, а сливки должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты

мука
380 г
апельсины
1 шт.
сахар
180 г
сливочное масло
170 г
вишня вяленая
2 горсти
пасхальные украшения
по вкусу
небольшое яйцо (35 г)
1 шт.
молоко
150 мл
сливки 20%
90 мл
ром
2 ст. л.
сахарная пудра
1 ст. л.
молоко сухое
18 г
дрожжи сухие
7 г
соль морская
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Духовку предварительно разогреть до 50°С.
шаг 2/11
Перемешать 360 г муки с дрожжами, сухим молоком и солью.
шаг 3/11
В чашу комбайна всыпать муку с дрожжами и сухим молоком, добавить яйцо, 40 г сахара, влить сливки, молоко и вымешивать все крюком для теста 5–6 минут.
шаг 4/11
Сформировать из теста шар, выложить в смазанную сливочным маслом миску и накрыть смоченным в горячей воде и отжатым полотенцем.
шаг 5/11
Выключить духовку и отправить в нее тесто на полтора часа для расстойки.
шаг 6/11
Цедру апельсина нарезать маленькими кусочками, замочить в роме и дать постоять, затем ром слить, замочить в нем вишню, дать постоять и слить.
шаг 7/11
В глубокую миску поместить 140 г сахара, 140 г предварительно размягченного сливочного масла и размять лопаткой, затем добавить цедру апельсина и вишню, все перемешать.
шаг 8/11
Присыпать рабочую поверхность оставшейся мукой, выложить подошедшее тесто и разделить на 2 части.
шаг 9/11
Каждую часть раскатать в прямоугольник, смазать сливочно-фруктовой смесью, свернуть по длинной стороне в рулет и разрезать его вдоль не до конца, затем одну полоску свернуть улиткой фруктами наружу и обернуть сверху второй полоской также фруктами наружу.
шаг 10/11
Формы смазать оставшимся сливочным маслом, выложить куличи и оставить в теплом месте для расстойки примерно на час.
шаг 11/11
Духовку разогреть до 175°С в режиме «горячий воздух» и выпекать куличи 35–45 минут, затем вынуть из форм, посыпать сахарной пудрой и украсить пасхальным декором.
Комментарии — 2
ludmilayegorova
1 год назад

Тесто очень понравилось. Получилось вкусно. Вместо вишни добавила смесь цукатов, изюм и орехи. Спасибо за рецепт!

user_652428
1 месяц назад

Оч . Вкусно получается -спасибо огромное за рецепт 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 , хотя цедру -тож заменила цукатами и изюмом и залила виски на ночь 🤣 виски тож оч вкусные после настоя цукатов 🤪, но рецепт ваш Юлия супер 👍👍👍-так как не люблю вообще возиться с дрожжевым тестом и ем редко дрожжевую стряпню , а ваш рецепт в прошлом году пробовала и повторяла еще раза 2,3 и самой оч вкусно и все домочадцы ели с удовольствием,включая и детей 😊-ну а это реальный показатель изумительного рецепта 👍👍👍.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"