Рецепт
Главная»Рецепты»
Говядина «Ностальгия по 80-м»

Говядина «Ностальгия по 80-м»

Рецепт на:
1 персону
Описание
В веселые, но «голодные» 80-е наряду с жареной курицей гостей угощали запеченной в духовке говядиной. Готовили такое блюдо и в нашей семье. Названий у него было много, каждая хозяйка предлагала как свой эксклюзивный вариант :) - Это и мясо под шубой, и мясо по-французски (знали бы французы :) ), и мясо под майонезом и т.д. Я до сих пор иногда готовлю его у себя дома, но уже не для того, чтобы порадовать гостей, а как дежурное домашнее блюдо, когда лень морочиться на кухне. Все очень просто и на самом деле до сих пор вкусно!

Ингредиенты

Ингредиенты

Говядина мякоть 1.2 кг
Недорогой сыр 400г
4 помидора
Две луковицы
Майонез провансаль 400г
Специи (соль, перец черный, паприка, чабрец)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Теперь покрываем все слоем майонеза (калорийно, но что поделать – НОСТАЛЬГИЯ). В завершении посыпаем натертым на крупной терке сыром и слегка присыпаем паприкой для красивой корочки.
шаг 2/6
Ставим противень в разогретую духовку на средний уровень на 45 минут при 180гр.
шаг 3/6
Вынимаем готовое мясо и подаем порционно к столу, украсив веточкой петрушки или кинзы. Ужин в стиле «сделано в СССР» готов!
шаг 4/6
Затем нарезаем лук полукольцами и выкладываем поверх мяса. Следующий слой из тонких кружочков помидор. Повторяем специи.
шаг 5/6
На гарнир тогда в основном подавали всякий разный картофель, причем если мясо (из-за дефицита) подавали гостям порционно, то картошку ставили на стол в общем блюде. Предлагаю пожарить картофель по-деревенски. Картошку хорошо промыть со щеткой, просушить полотенцем, нарезать на дольки с кожурой. Равномерно прожарить в глубокой сковороде на растительном масле на среднем огне. Когда дольки подрумянятся посолить и посыпать куркумой и паприкой, перемешать и довести до готовности.
шаг 6/6
Берем недорогую, но свежую говядину, в моем случае край на кости. (В 80-х обычно продавались в универсамах «замороженные глыбы» мяса, за которыми надо было еще и очередь отстоять.) Снимаем мякоть, нарезаем тонкими кусочками и хорошенько отбиваем. Затем выкладываем в глубокий противень, смазанный растительным маслом, покрывая всю поверхность. Равномерно посыпаем мясо солью, перцем, паприкой и чабрецом.
Комментарии — 96
Корица
13 лет назад

"Хороший" это не значит 4-ка, поставила Вам 5!)))

Denis
13 лет назад
Корица,

Это не главное :))) просто экскурс в историю :)))

Valentina 78
13 лет назад

Мяско вкусное - бесспорно,но с майонезом и каллорийно и не совсем полезно,тем более запекать.Альтернатива - оливковое масло + специи.Мне рецепт нравится,но я без майонеза.5

Denis
13 лет назад
Valentina 78,

Спасибо за отзыв! Так ведь тогда именно так и делали и много чего не совсем полезного ели :)) и полностью с вами согласен про майонез, можно заменить сметаной, сливками, оливковым маслом с пряными травами, только это будет уже ремейк, выражаясь современным языком :)))

Женюша
13 лет назад
Denis,

Во-первых, спасибо за напоминание о рецепте 80-х! Во-вторых - полезная еда-это супер, но иногда таааак хочется чего-нибудь калорийного. Майонез, ну и что... Это ведь говядина, не свинина. Мне рецепт нравится. Для меня актуально - надо набирать вес после родов. 5

Denis
13 лет назад
Женюша,

Спасибо! Каждый может определить для себя предел доступного и вкусовые предпочтения :)))

Valentina 78
13 лет назад
Valentina 78,

Так вот раньше - то продукты были более качественнее ,а провансаль в стеклянных баночках,помните,какой у него вкус был,не то что сейчас.

Женюша
13 лет назад
Denis,

Это верно :)

eelizaveta
13 лет назад

Я делаю так иногда тоже - только у нас принят вариант с шампиньонами, а не с помидорами. Все остальное то же самое. И сыр не трем, а пластинками кладем ))) Вкуснота! А майонез, помимо калорийности, из-за кисловатого вкуса дает еще и мягкость мясу!

Denis
13 лет назад
eelizaveta,

Спасибо за отзыв, вариантов у этого мяса действительно много, оно было очень популярно в свое время :)))

LadySV
13 лет назад

Denis, очень красиво преподнесли этот рецепт, обыденое мясо по-французки, так у нас тоже его называли, на праздники - это было верх совершенства в кулинарии :)))
Спасибо!5!

Denis
13 лет назад
LadySV,

На здоровье, рад что Вам понравилось :))

Ивa
13 лет назад

Очень апецитно.

Denis
13 лет назад
Ивa,

Спасибо Ивэта!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"